• 08Oct

    BABAROIS DE CAFE

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    INGREDIENTES:

    125 gr. Azúcar.
    100 ml.    Agua.
    500 ml.    Leche.
    400 ml.    Nata.
    3 cucharadas nescafe.
    2 sobres gelatina royal neutra.

    PREPARACIÓN:

    En un bol, se pone la gelatina y se vierte el agua hirviendo.
    Mover con la varilla hasta disolver bien.
    Añadir el resto de los ingredientes sin dejar de mover.
    Verter en un molde, meter 2 horas en el frigorífico.
    Si queremos mas cremosidad reducir leche y añadir nata.
    Podemos adornarlo con rosas de nata y conguito en el centro de las rosas.

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  • 08Oct

    PASTEL DE NUEZ

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    INGREDIENTES:

    1 bolsa    Pan de molde.
    150gr. Pechuga de pavo.
    150gr. Queso fresco.
    100gr. Brotes de soja.
    60gr. Nueces picadas.
    1 Tomate rojo duro.
    2 medidas. Mayonesa.
    1 Huevo cocido.
    1 Zanahoria rallada.

    PREPARACIÓN:

    Picar la pechuga de pavo, el queso, el tomate, las nueces y la lechuga.
    Agregar parte de la  mayonesa para hacer el relleno.
    Cortar los bordes del pan de molde.
    En un molde rectangular poner una capa de pan y una de relleno, continuar hasta terminar con los ingredientes.
    Enfriar durante unas dos horas en el frigorífico, desmoldar y cubrir con la mayonesa.
    Rodear de lechuga en serpentina y brotes de soja.
    Adornar espolvoreando la zanahoria encima y colocar el huevo partido en 4.

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  • 18Jul

    ENSALADA DE ENDIVIAS

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    INGREDIENTES:

    1 Cogollo de lechuga.
    1 lata. Espárragos.
    ¼ Kg. Gambas.
    1 medida. Salsa rosa.
    2 Zanahorias.
    1 Endibia.

    PREPARACIÓN:

    Colocar en el centro del plato los espárragos cortados de 2 cm.
    Encima las gambas cocidas y peladas.
    Cubrir con salsa rosa.
    Colocar alrededor la lechuga cortada en serpentina.
    Adornar con las hojas de endibia.
    En cada hoja un montoncito de zanahoria rallada y adobada.
    Es conveniente que todos los ingredientes estén muy fríos a la hora de confeccionar el plato.

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  • 18Jul

    POLLO CHINO

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    INGREDIENTES:

    ½ Pollo deshuesado.
    ½ Pimiento rojo.
    1 Cebolla mediana
    2 Zanahorias.
    1 Trozo de col lisa.
    1 cucharada. Mantequilla.
    1 pizca Curry.
    1 poco     Cebollino.
    3 cucharadas. Aceite.
    1 pastilla caldo concentrado de pollo.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar el pollo, sazonar con sal y las especias.
    Cortar la cebolla, el pimiento y la col en cuadraditos, las zanahorias en palitos.
    En una sartén se pone la mantequilla, el aceite y rehogamos todos los ingredientes.
    Picar la pastilla de caldo, se añade y lo cocemos removiendo unos minutos.
    Servir.

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  • 18Jul

    MACARRONES EN LA OLLA

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    INGREDIENTES:

    300gr. Macarrones.
    4 pedazos de conejo.
    4 pedazos de pollo.
    1 Cebolla.
    250gr. Tomate tamizado.
    1,2l. Agua.
    1 pastilla. Caldo concentrado.
    Aceite y sal.

    PREPARACIÓN:

    Picar la cebolla bien pequeña.
    Poner un chorro de aceite en la olla y pochar un poco la cebolla.
    Añadir el pollo y el conejo y dar unas vueltas a fuego suave.
    Añadir el tomate, cuando este casi frito añadir el agua, sal y la pastilla de caldo concentrado.
    Cerrar la olla y cocer la carne y cuando este la carne casi cocida poner los macarrones.
    Cocer moviendo de vez en cuando y servir.

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  • 30Mar

    PAÑUELITO MARINERO

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    INGREDIENTES:

    4trozos    Hojaldre de 15×15 cm.
    250gr. Cebolla picada.
    250gr. Langostino cocido.
    250gr. Anillas de calamar.
    250gr. Tomate tamizado.
    2 Huevos cocidos.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén con aceite pochar la cebolla, cuando este añadir el tomate sofreír un poco.
    Cortar las anillas en cuadraditos, añadir al tomate, freír unos 5 minutos.
    Pelar los langostinos y cortarlos en pedacitos pequeños, agregarlos al tomate.
    Cortar los huevos cocidos y agregarlos.
    Mezclar todo y poner un montoncito en cada cuadrito de hojaldre.
    Unir las 4 puntas formando un pañuelito.
    Hornear a 200º hasta que este dorado.

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  • 25Mar

    PASTELES DE CHOCOLATE

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    INGREDIENTES:

    1 Bizcocho rectangular de chocolate.
    250ml. Nata.
    50gr. Almendra picada.
    150gr. Chocolate puro.
    30gr. Margarina.
    2cucharadas. Brandy.

    PREPARACIÓN:

    Partir el bizcocho en doce porciones.
    Abrir y rellenar con la nata montada.
    Enfriar en el frigorífico.
    Derretir el chocolate con la margarina y el brandy.
    Cubrir los pasteles.
    Espolvorear con almendra picada.
    Servir frío.

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  • 24Mar

    SAQUITOS DE SOLOMILLO

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    INGREDIENTES:

    4trozos. Hojaldre de 15×15 cm.
    4rodajas Solomillo de cerdo de 2cm. de grosor.
    1manojo. Ajos tiernos.
    300gr. Setas.
    200ml. Nata de cocinar.
    1 Huevo batido.
    Pimienta blanca.
    Aceite
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Salpimentar el solomillo saltear y retirar.
    En la misma sartén saltear los ajos cortaditos.
    Saltear las setas fileteadas.
    Colocar el una cucharada de ajitos otra de setas y encima el solomillo en los hojaldres.
    Cerrar el hojaldre formando un saquito, pintar con el huevo.
    Hornear a 200º hasta que dore.
    Triturar las setas con la nata, colocar la salsa en el fondo de plato y el saquito encima.

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  • 07Mar

    TARTALETAS VARIADAS

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    INGREDIENTES:

    Hojaldre.
    Nata con avellanas.
    Nata con nueces y chocolate puro.
    Trufa con 1 avellana y 2 nueces.
    Moka salpicado de avellanas.
    Nata con mermelada frambuesa.
    Nata con mermelada de naranja.
    Crema con frutos secos y gelatina.
    Crema con uva y gelatina.
    Nata con fresas  y gelatina.
    Yema con nuez y gelatina.
    Yema con nata.
    Nata con tocino de cielo.
    Nata con guindas.
    Tarta de queso con mermelada frambuesa.
    Tarta de queso con  mermelada de frutos del bosque.
    Crema bombón.
    Yogur griego con mermelada de frambuesa.
    Nata con mermelada de piña de la vieja fabrica.
    Guirlache con nata.
    Guirlache con chocolate puro.
    Mermelada de naranja amarga con chocolate.
    Mermelada de cereza con chocolate.

    PREPARACIÓN:

    Cortar en cuadraditos el hojaldre y hornear a 200º.
    Vaciar el centro formando un cuadrado.
    Rellenar con las distintas combinaciones de los ingredientes.

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  • 21Feb

    BABAROIS DE LIMON

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    INGREDIENTES:

    1sobre.    Gelatina de limón.
    Zumo de 1 limón.
    Corteza de 1 limón.
    300ml. Bebida de soja.
    200ml. Nata liquida.
    30gr. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Hervir la bebida de soja con la corteza y el azúcar.
    Retirar del fuego y quitar la corteza.
    Añadir el sobre de gelatina sin dejar de mover hasta su completa disolución.
    Agregamos la nata y el zumo de limón y mezclar bien con unas varillas.
    Verter en un molde, enfriar en el frigorífico 2 horas.
    Si se desea adornar con rosas de nata y conguitos.

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