• 05Abr

    INGREDIENTES:

    4 Creps de 26 cm.
    1 zanahoria rallada.
    1 aguacate.
    1 cortada de pechuga de pavo.
    1/8 de manzana.
    1 hoja de lechuga.
    1 cucharada de mayonesa.
    Sal.
    Aceite.

    PREPARACIÓN:

    Adobar la zanahoria con aceite y sal.
    Cortar todos los ingredientes diminutos y mezclar con la mayonesa.
    Cortar dos laterales de los creps.
    Extender el relleno sobre el crep.
    Enrollar el crep y pegar el final con un poco de mayonesa.
    Cortar en forma de popieta (como en la foto) de 1,5 cm aprox.
    Colocar en una fuente y adornar con imaginación.

    NOTA:

    La medida del crep de 26 cm corresponde al tamaño de la sartén.
    Se puede hacer con una sartén un poco más grande o pequeña.

  • 24Abr

    INGREDIENTES:

    Melocotón en almíbar ligero.
    Piña en su jugo
    3 Latas de atún.
    9 Palitos de Surimi (cangrejo).
    1 Medida mayonesa
    Lechuga.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir bien el aceite del atún y desmenuzar.
    Picar los palitos de forma diminuta.
    Mezclar mahonesa poco  a poco que quede jugoso.
    Rellenar la fruta.
    Poner la lechuga en el plato y colocar la fruta encima.

    Nota:
    No toda la mahonesa es necesaria.

  • 07Mar

    INGREDIENTES:

    200gr. Espinacas.
    50gr. Almendra molida.
    65gr. Harina.
    65ml. Aceite.
    200ml. Leche.
    100ml. Agua.
    ½ pastilla Caldo concentrado verdura.
    3 Ajos.
    Sal.
    Pimienta blanca.
    Nuez moscada.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén con aceite freír las espinacas y los ajos.
    Cuando este añadir la almendra picada.
    En un cazo poner el aceite y sofreír la harina.
    Agregar la leche y el agua caliente, sal, nuez moscada, pimienta y la media pastilla de caldo concentrado.
    Remover con varillas para que no se hagan grumos.
    Cuando este espeso agregar las espinacas y colocar en una bandeja para que se enfríe.
    Una vez frío cortar en cuadraditos y rebozar con harina, huevo y pan rallado.
    Freír en abundante aceite.

  • 29Ene

    INGREDIENTES:

    16 cortadas. Jamón cocido fino de 12×12 cm aprox.
    8 Espárragos blancos medianos.
    1 Zanahoria.
    150gr. Queso fresco.
    1 medida. Mayonesa.
    Lechuga.
    Aceite y sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar los espárragos por la mitad y el queso en tiras.
    Rellenar el jamón con el queso, los espárragos y la mayonesa.
    Cortar la lechuga en tiras finas.
    Cubrir el plato con ella.
    Colocar los rollitos de jamón cocido.
    Adornar con la zanahoria rallada.

  • 19May

    INGREDIENTES:

    Restos Cocido.( patata, garbanzos, zanahoria, pollo, cordero, ternera, etc.)
    1 Huevo.
    2 Huevos batidos.
    1 Pizca. Canela.
    1 Pizca. Nuez moscada.
    Perejil cortado.
    Pan rallado.
    Aceite
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir muy bien los ingredientes  que nos sobran del cocido.
    Desemenuzar las carnes y agregar el huevo, la canela, nuez moscada y el resto del cocido.
    Picar en la picadora no demasiado.
    Agregar el pan necesario para poder formar las croquetas.
    En un recipiente con agua mojarnos  la palma de las manos y dar forma  las croquetas.
    Pasar por huevo batido y freír en abundante aceite caliente.

  • 04Abr

    INGREDIENTES:

    1 Placa de hojaldre
    300gr. Gambón.
    250gr. Pimiento.
    50gr. Patatas paja hechas.
    4  Huevos

    PREPARACIÓN:

    Cortar el hojaldre en cuadros y cocer a 190 º 20 minutos aprox.
    Una vez frio partir.
    Cocer el gambón 3 minutos y pelar.
    Pelar y cortar el pimiento en cuadraditos.
    Saltear al dente.
    Agregar el gambón, las patatas y cuajar los huevos.
    Montar el revuelto sobre los hojaldres.
    Servir caliente.

  • 24Mar

    INGREDIENTES:

    1 Placa de hojaldre.
    12 Gambas grandes.
    20 Mejillones.
    1 Cola de rape pequeña.
    1 Cebolla.
    100 gr.  Harina.
    100 ml.  Aceite.
    300 ml. Caldo de marisco.
    200 ml. Leche.
    2 cucharadas. Vino blanco.
    Nuez moscada.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cocer el mejillón, el rape las gambas y reservar.
    Triturar las cabezas de las gambas en el caldo.
    Pasar por un colador de tela.
    Reservar el caldo y cortar el marisco no demasiado pequeño.
    Picar la cebolla y sofreír con el aceite.
    Agregar la harina y rehogar bien.
    Verter el caldo, el vino y la leche caliente.
    Remover y agregar el marisco.
    Cortar el hojaldre en cuadraditos de 5X5 cm y otros de 7X7cm aprox.
    Cocer durante 20min. A 180º.
    Abrir los hojaldres.
    Colocar una parte grande y un poco de bechamel para pegar la parte pequeña encima formando una estrella.
    Con ayuda de una cuchara o manga cubrir con el relleno.
    Servir frío o caliente según se prefiera.
    Adornar al gusto.

  • 11Feb

    INGREDIENTES:

    1 kg.           Pimiento asado.
    250 gr.        Bacalao salado.
    4                 Ajos en láminas.
    Aceite

    PREPARACIÓN:

    Cortar el pimiento en tiras.
    Cortar el bacalao con la tijera  en tiras finamente.
    Desalar   en agua durante 1 hora cambiando el agua de vez en cuando.
    Escurrir bien.
    Secar con un papel de cocina.
    Salar el pimiento y mezclar con los ajos y un buen chorro de aceite.
    Añadir el bacalao y mezclar bien.
    Servir al gusto.

  • 07Feb

    INGREDIENTES:

    1 Kg.         Patatas.
    500 gr.     Bacalao desalado.
    4              Ajos.
    2              Yemas.
    Aceite.
    Pimentón.
    Perejil (optativo).

    PREPARACIÓN:

    Cocer las patatas y el bacalao.
    Aplastar las patatas o pasar por el pasapurés.
    Desmigar el bacalao juntar con la patata.
    Añadir las yemas y los ajos muy picados.
    Remover echando un hilo de aceite hasta dejarlo fino.
    Si desea color añadir un poco de pimentón sofrito.
    Añadir un poco de perejil picado (optativo).