1kg. Patatas.
6 Huevos.
30ml. Leche.
1l. Aceite.
Sal
Cortar la patata fina y freír cubierta de aceite a fuego suave con un poco de sal.
Cuando este blandita poner en un colador y escurrir todo el aceite.
Batir los huevos con la leche y sal y añadir la patata.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente.
Verter la mezcla en la sartén y cuajar.
400gr. Cebolla.
4 Huevos.
100ml. Agua.
6 cucharadas Aceite.
2 cucharadas Leche.
Sal.
Cortar la cebolla en julina.
Ponerla en una sartén con 3 cucharadas de aceite, el agua y sal.
Freír hasta que se consuma el agua y salga el aceite sin que tome color la cebolla.
Batir los huevos con la leche.
Añadir la cebolla y mezclar.
En una sartén antiadherente poner 3 cucharadas aceite.
Hacer la tortilla.
1 kg. Alcachofas.
2 Ajos.
4 Huevos.
150ml. Agua.
Aceite.
Sal.
En un bol poner 1 litro de agua y 100ml de vinagre.
Pelar las alcachofas, cortarlas finas y ponerlas en el bol del agua.
En una sartén poner el aceite, sal, los ajos y el agua.
Escurrir y lavar bien las alcachofas y verterlas en la sartén.
Tapar y cocer hasta que estén tiernas.
Avivar el fuego y dejarlas sin agua, hasta que salga el aceite.
Bajar el fuego y rehogar y retirar.
Batir los huevos y mezclar con la alcachofa.
Calentar una sartén antiadherente, poner un poco de aceite.
Hacer la tortilla.
