• 09Abr

    INGREDIENTES:

    1.3 l. Caldo de pollo.
    150 gr. Fideos finos.
    4 cucharadas. Queso rallado.
    1 cucharada. Mantequilla.
    1 cucharada. Perejil.
    1 Huevo batido.

    PREPARACIÓN:

    Poner los fideos cuando el caldo hierva.
    Cuando estén casi cocidos agregar la mantequilla.
    Agregar el queso y el perejil.
    Añadir el huevo, apagar el fuego y remover.

  • 26Mar

    INGREDIENTES:

    1                Patata.
    1                Zanahoria.
    1                Alcachofa.
    1                Trozo de pimiento.
    1                Tomate.
    1                Hígado de pollo.
    1                Huevo cocido.
    ½              Cebolla.
    24             Albóndigas diminutas.
    1250ml. Caldo de pollo.
    75gr.       Fideos de lluvia.
    Aceite.
    Pastilla de caldo concentrado.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar las verduras diminutas.
    En una sartén con aceite sofreírlas.
    En una cazuela cocer las verduras con el caldo 10 minutos.
    Añadir las albóndigas, el hígado y los fideos de lluvia.
    Cuando este casi cocido añadir el huevo cortado en pedacitos.
    Sacar el hígado, cortar y agregar de nuevo.

  • 12Mar

    INGREDIENTES:

    2                Espinazos de pollo.
    4                Higaditos de pollo.
    6                Crestas de pollo.
    6                Mollejas de pollo.
    3                Huevos cocidos.
    200 gr.       Fideos de cabellin.
    2 l.             Agua.
    Pastilla de caldo concentrado de pollo.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cocer las crestas hasta que estén tiernas.
    Añadir el resto de las carnes, cocer y colar el caldo.
    Cortar en pedacitos las carnes, los huevos y reservar.
    Cocer los fideos con el caldo y añadir las carnes.

    NOTA:

    Podemos sustituir los fideos por cuadraditos de pan tostado (picatostes).

  • 07Mar

    INGREDIENTES:

    1                        Espinazo de pollo.
    1                        Hígado y una molleja.
    1 cabeza.           Ajos.
    2                        Huevos batidos.
    1 cortada.           Jamón.
    1 pedacito.         Chorizo.
    1 barra.              Pan duro.
    1 cucharadita.    Pimentón.
    Pastilla de caldo concentrado.
    Aceite.
    Sal.
    1 litro.              Agua.

    PREPARACIÓN:

    Cocer el pollo con el agua y desmenuzar.
    En una sartén sofreír los ajos, el jamón, el chorizo en pedacitos, el pimentón y añadir al caldo.
    Pelar el pan y cortar en rebanadas, agregar al caldo según nos admita.
    Machacar dos ajos crudos y añadir a la sopa junto con la pastilla de caldo y la sal necesaria.
    Añadir los huevos batiendo la sopa.
    Dejar cocer unos minutos.
    Reposar antes de servir.

  • 06Mar

    INGREDIENTES:

    1,5 l.            Agua.
    150 gr.         Fideos Cabellin.
    2                  Espinazos de pollo.
    2                  Cebollas medianas.
    1 pastilla.    Caldo de pollo.
    Sal.
    Aceite.

    PREPARACIÓN:

    Cocer los espinazos con el agua.
    Desmenuzar y reservar la carne.
    Cortar la cebolla pequeña y pochar bien.
    Cuando empiece a dorar agregar el caldo.
    Triturar con la batidora y colar.
    Cocer los fideos en el caldo.
    Servir acompañado de la carne.