COCINA CON TALENS

INGREDIENTES:

250gr. Gambas.

50gr. Mantequilla.

1200ml. de agua.

1 Cebolla.

1 Zanahoria.

1 Tomate maduro rallado.

2 cucharadas Brandy.

3 cucharadas  Maicena.

1 hoja laurel.

Tomillo.

Romero.

Sal.

Pastilla caldo concentrado.

PREPARACIÓN:

Con la mantequilla pochar la cebolla, la zanahoria y el tomate.
Añadir las gambas rehogar y verter el agua hirviendo.
Cocer 5 minutos y sacar las gambas.
Pelar las gambas y cocer de nuevo las cabezas y las cáscaras.
Poner las especias y probar de sabor.
Triturar  todo y pasar por un colador chino.
Disolver la maicena con el brandy, si hiciese falta con un poco de caldo.
Verter poco a poco sobre el caldo hirviendo sin dejar de remover.
Quizás no haga falta agregar toda la maicena.
Servir acompañado de costrones de pan fritos perejil picado y las gambas cortadas.

INGREDIENTES:

750gr.             Zanahorias.
1                     Cebolla.
2                     Patatas medianas.
30gr.               Mantequilla.
50ml.              Nata.
500ml.            Agua.
3Cucharadas   Aceite.
Sal.
Pastilla de caldo concentrado.

PREPARACIÓN:

En una cazuela colocar la mantequilla el aceite.
Pochar la cebolla cuando este añadir la zanahoria cortada rehogar.
Agregar la patata laminada y rehogar.
Verter el agua y dejar cocer.
Cuando este cocido triturar con la batidora.
Añadir la nata.
Rectificar de sal.
Servir caliente.

INGREDIENTES:

250 gr.     Guisantes.
200 gr.     Patatas.
600 ml.    Caldo o agua.
1              Cebolla.
1              Blanco de puerro.
1 Pastilla. Caldo concentrado.
Aceite.
Sal.

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla picadita.
Agregar el puerro picado.
Cortar las patatas finas sofreír y agregar el agua.
Dejar cocer unos minutos.
Agregar los guisantes y dejar cocer hasta que estén tiernos.
Pasar por un pasapure.
Rectificar de sal y Starlux.
Servir acompañado de picatostes.