400gr. Guisantes.
200gr. Maíz.
150gr. Bacon.
1 Cebolla.
1 Pastilla caldo concentrado.
Aceite.
Sal.
Cocer 10 minutos los guisantes.
Añadir el maíz y sal, terminar la cocción.
En una sartén pochar la cebolla cortadita.
Agregar el bacón cortadito y rehogar.
Escurrir los guisantes y el maíz.
Juntar con el sofrito agregar la pastilla de caldo.
Dejar 5 minutos para que tome sabor.
Escurrir el aceite y servir.
500gr Champiñones.
4 Ajos.
1 Chorrito de vino.
125ml. Agua.
1 Cucharada de Maicena.
Perejil.
Aceite.
Sal.
Freír los champiñones con 2 ajos y sal a fuego muy vivo.
En un mortero machacar 2 ajos y el perejil.
En un vaso disolver el vino el agua y la maicena.
Añadir a los champiñones con el picadillo.
Mover y dejar cocer 2 minutos.
16 Champiñones grandes.
½ l. Bechamel clarita.
50 gr. Queso tierno tipo «tronchón» rallado.
1 cortada Jamón serrano.
1 Cebolla mediana.
Quitar los troncos de los champiñones.
Cubrir de agua los champiñones y cocer 2 minutos.
Picar los troncos de los champiñones y la cebolla.
Sofreír y agregar el jamón picado.
Agregar unas cucharadas de bechamel en el sofrito y rellenar los champiñones
Cubrir una fuente con bechamel y colocar los champiñones encima.
Poner un poco de bechamel en cada champiñón y espolvorear con el queso.
Cocer durante 10 minutos al horno o 5 en el microondas.
Ver receta de bechamel en «salsas calientes».
