• 23Ene

    INGREDIENTES:

    375ml. Agua.
    125ml. Leche.
    100gr. Azúcar.
    1 sobre. Flan (Potax).
    1 pedacito Canela en rama.
    1 corteza Limón.
    3 Yemas.

    PREPARACIÓN:

    Poner al fuego un cazo con el agua, la canela, el limón y el azúcar.
    Cuando tenga sabor colar el agua.
    Con la leche disolver el flan y las yemas.
    Agregar al agua hirviendo el flan a través de un colador.
    Remover hasta que espese.

    NOTA:
    Esta receta se puede realizar totalmente con leche en lugar del agua.

  • 03Mar

    INGREDIENTES:

    125ml.        Yema.
    125gr.        Azúcar.
    50  ml.       Agua.

    PREPARACIÓN:

    Poner en un cazo el agua y el azúcar.
    Hacer un almíbar con punto de hebra.
    Batir las yemas y agregar el almíbar en hilo fino sin dejar de remover.
    Pasar por un colador clarito y cocer a fuego lento, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
    Se cuece poco.

  • 02Mar

    INGREDIENTES:

    250 ml.        Agua.
    50  ml.         Licor.
    250 gr.        Azúcar.
    1                 Corteza de limón.
    1                 Rama de canela.

    PREPARACIÓN:

    En un cazo poner el agua, azúcar, canela y limón al fuego.
    Dejar hervir durante 10 minutos.
    Agregar el licor.
    Dejar enfriar.

    NOTA:

    Solemos utilizar esta receta para calar tartas.

  • 12Feb

    INGREDIENTES:

    150 gr.             Chocolate puro.
    125 gr.             Margarina.
    20 gr.               Azúcar.
    2 cucharadas    Brandy.
    2 cucharadas    Leche.
    3                       Huevos.

    PREPARACIÓN:

    Derretir en un cazo el chocolate con la leche y la margarina, a fuego lento o baño María.
    Separar las claras de las yemas.
    Agregar el brandy y las yemas al chocolate derretido.
    Mezclar bien y dejar enfriar.
    Montar las claras con el azúcar.
    Mezclar con el chocolate.
    Reservar en el frigorífico hasta que espese.

    NOTA:

    Esta crema sirve para diversas recetas de repostería. Si se derrite en el microondas el chocolate no es necesario utilizar leche.

  • 15Dic

    INGREDIENTES:

    ½ kg.                 Fresas.
    ½ l.                    Leche.
    200 ml.              Nata.
    10 cucharadas.  Azúcar.
    2 cucharadas.    Maicena.
    1                        Pizca de vainilla.

    PREPARACIÓN:

    Triturar las fresas con la leche y colar con un chino (colador) para quitar las semillas.
    Poner en un cazo junto con 8 cucharadas de azúcar.
    Poner a fuego moderado sin dejar de remover.
    En un vaso disolver la maicena con un poco de leche.
    Cuando comience a hervir retirar del fuego y verter la maicena.
    Formar una crema.
    Poner en copas.
    Montar la nata con dos cucharadas de azúcar y la vainilla.
    Adornar las copas con la nata.