• 19May

    INGREDIENTES:

    10 Huevos.
    300 gr. Harina de espelta integral
    130 gr. Azúcar.
    100 ml. Aceite.
    250 ml. Agua o leche.
    1 cucharadita Canela molida
    2 cucharadas de Cacao puro.
    1 sobre de Levadura química.
    4 cucharadas Zumo limón.

    PREPARACIÓN:

    Separar las claras de las yemas.
    Montar las claras a punto de nieve con el limón y el azúcar.
    Batir las yemas agregando el aceite en hilo fino.
    Añadir la leche a las yemas y remover.
    Agregar la harina tamizada junto con la levadura e integrar.
    Incorporar las claras a cucharadas y removiendo con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
    Separar una pequeña parte de la mezcla y añadir el cacao integrándolo bien.
    En un molde forrado con papel de horno, verter la mitad de la mezcla blanca e incorporar la mitad de la mezcla de cacao.
    Repetir con el resto de la mezcla y remover con un palillo de madera para hacer el dibujo.
    Precalentar el horno a 160º y cocer durante 40 minutos aproximadamente.
    Para comprobar si el bizcocho está cocido, pinchar y ver si el palillo sale seco. En caso contrario, cocer unos minutos más

  • 02Nov

    INGREDIENTES:

    100 gr Champiñón picado.
    100 gr Cebolla picada.
    40 ml Aceite.
    ¼ l Salsa Mornay.
    6 Huevos cocidos.

    PREPARACIÓN:

    Partir los huevos cocidos por la mitad y sacar la yema.
    Pisar con un tenedor 4 yemas.
    Con el aceite rehogar la cebolla y el champiñón.
    Agregar las yemas y espesar con salsa Mornay.
    Rellenar los huevos con una manga pastelera.
    Servir sobre rebanada de pan tostado y gratinar.

  • 02Nov

    INGREDIENTES:

    ¼ l. Salsa Bechamel.
    2 Yemas de huevo cocidas.
    20gr. Queso rallado.

    PREPARACIÓN:

    Mezclar todos los ingredientes con la bechamel caliente.
    Remover hasta formar una salsa homogénea y sin grumos.

  • 01Nov

    INGREDIENTES:

    RELLENO:
    500gr.    Cebollas.
    2    huevos cocidos.
    2     Latas de atún.
    50gr.    Queso rallado
    Orégano.
    Aceite.
    Sal.
    MASA:
    150gr.    Aceite.
    200ml.    Agua.
    1 cucharadita    Levadura química.
    Harina que admita.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    RELLENO:
    Pelar y cortar en juliana las cebollas.
    En una sartén con aceite pochar las cebollas hasta que brillen.
    Mezclar la cebolla con los huevos cocidos troceados y el atún.
    MASA;
    En un bol poner el aceite, el agua, sal e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura, poco a poco hasta que se despegue de los dedos.
    Extender en una bandeja de horno y cubrir con el relleno.
    Espolvorear el orégano y el queso rallado.
    Cocer a 180º.
    Se cuece pronto, se sabe que esta cocida porque se despega de los bordes.

  • 01Nov

    flan de calabaza sin azucar_

    INGREDIENTES:

    300 gr.De calabaza cocida.
    4 Huevos.
    200 ml. Leche vegetal*.
    5 cucharadas Edulcorante en polvo.

    PREPARACIÓN:

    Batir todos los ingredientes con la batidora.
    Verter el batido en un molde.
    Cocer en el horno a 180º hasta que al pinchar salga seco.

    NOTAS:

    *Pueden valer de Avena, soja, avellanas, almendra, espelta ….

  • 22Ago

    INGREDIENTES:

    250 gr.    Espaguetis.
    350 gr.    Gambon.
    350 gr.    Calamares.
    500 gr.    Mejillones.
    750 ml.    Agua.
    1 Cebolla mediana.
    15 ml. Aceite.
    2 cucharadas. Tomate frito.
    1 pizca. Tomillo.
    1 Pastilla caldo concentrado.

    PREPARACIÓN:

    Poner el agua, la pastilla de caldo concentrado y los mejillones a fuego suave hasta que se abran.
    En una sartén con el aceite sofreír los langostinos y retirar, separar las cabezas y triturar con la batidora junto con el caldo de los mejillones y colar bien.
    En el mismo aceite  pochar la cebolla, agregar el calamar cortado y limpio y saltear a fuego vivo, agregar el tomate frito y retirar del fuego.
    Cocer los espaguetis con el caldo obtenido, una vez cocidos agregar los langostinos, los mejillones y el sofrito con los calamares, remover bien y servir.

  • 24Mar

    INGREDIENTES:

    1 Placa de hojaldre.
    12 Gambas grandes.
    20 Mejillones.
    1 Cola de rape pequeña.
    1 Cebolla.
    100 gr.  Harina.
    100 ml.  Aceite.
    300 ml. Caldo de marisco.
    200 ml. Leche.
    2 cucharadas. Vino blanco.
    Nuez moscada.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cocer el mejillón, el rape las gambas y reservar.
    Triturar las cabezas de las gambas en el caldo.
    Pasar por un colador de tela.
    Reservar el caldo y cortar el marisco no demasiado pequeño.
    Picar la cebolla y sofreír con el aceite.
    Agregar la harina y rehogar bien.
    Verter el caldo, el vino y la leche caliente.
    Remover y agregar el marisco.
    Cortar el hojaldre en cuadraditos de 5X5 cm y otros de 7X7cm aprox.
    Cocer durante 20min. A 180º.
    Abrir los hojaldres.
    Colocar una parte grande y un poco de bechamel para pegar la parte pequeña encima formando una estrella.
    Con ayuda de una cuchara o manga cubrir con el relleno.
    Servir frío o caliente según se prefiera.
    Adornar al gusto.