• 30Mar

    PAÑUELITO MARINERO

    INGREDIENTES:

    4trozos    Hojaldre de 15×15 cm.
    250gr. Cebolla picada.
    250gr. Langostino cocido.
    250gr. Anillas de calamar.
    250gr. Tomate tamizado.
    2 Huevos cocidos.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén con aceite pochar la cebolla, cuando este añadir el tomate sofreír un poco.
    Cortar las anillas en cuadraditos, añadir al tomate, freír unos 5 minutos.
    Pelar los langostinos y cortarlos en pedacitos pequeños, agregarlos al tomate.
    Cortar los huevos cocidos y agregarlos.
    Mezclar todo y poner un montoncito en cada cuadrito de hojaldre.
    Unir las 4 puntas formando un pañuelito.
    Hornear a 200º hasta que este dorado.

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  • 24Mar

    SAQUITOS DE SOLOMILLO

    INGREDIENTES:

    4 trozos. Hojaldre de 15×15 cm.
    4 rodajas Solomillo de cerdo de 2cm. de grosor.
    1 manojo. Ajos tiernos.
    300gr. Setas.
    200ml. Nata de cocinar.
    1 Huevo batido.
    Pimienta blanca.
    Aceite
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Salpimentar el solomillo saltear y retirar.
    En la misma sartén saltear los ajos cortaditos.
    Saltear las setas fileteadas.
    Colocar el una cucharada de ajitos otra de setas y encima el solomillo en los hojaldres.
    Cerrar el hojaldre formando un saquito, pintar con el huevo.
    Hornear a 200º hasta que dore.
    Triturar las setas con la nata, colocar la salsa en el fondo de plato y el saquito encima.

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  • 31Ene

    TORTILLA DE PATATA

    INGREDIENTES:

    1kg. Patatas.
    6 Huevos.
    30ml. Leche.
    1l. Aceite.
    Sal

    PREPARACIÓN:

    Cortar la patata fina y freír cubierta de aceite a fuego suave con un poco de sal.
    Cuando este blandita poner en un colador y escurrir todo el aceite.
    Batir los huevos con la leche y sal y añadir la patata.
    Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente.
    Verter la mezcla en la sartén y cuajar.

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  • 29Ene

    ROLLITOS DE JAMON COCIDO

    INGREDIENTES:

    16 cortadas. Jamón cocido fino de 12×12 cm aprox.
    8 Espárragos blancos medianos.
    1 Zanahoria.
    150gr. Queso fresco.
    1 medida. Mayonesa.
    Lechuga.
    Aceite y sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar los espárragos por la mitad y el queso en tiras.
    Rellenar el jamón con el queso, los espárragos y la mayonesa.
    Cortar la lechuga en tiras finas.
    Cubrir el plato con ella.
    Colocar los rollitos de jamón cocido.
    Adornar con la zanahoria rallada.

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  • 24Ene

    TERNERA ENCEBOLLADA

    INGREDIENTES:

    600gr. Ternera troceada.
    600gr. Cebolla.
    125ml. Vino blanco.
    250ml. Agua.
    2 Ajos.
    1cucharada. Harina.
    Romero perejil, laurel.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar la cebolla en juliana.
    Sofreír en la olla la ternera, la cebolla y los ajos.
    Agregar la harina y rehogar.
    Añadimos las especias, el vino y el agua.
    Cerrar la olla a presión y cocer 15 minutos.
    Sacar la ternera y triturar la salsa.
    Rectificar de sal.
    Servir la ternera en compañía de la salsa.
    Se puede guarnecer con arroz blanco.

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  • 24Ene

    EMPANADA GALLEGA

    INGREDIENTES:

    RELLENO:
    1 Berenjena grande.
    1 Pimiento.
    2 Cebollas medianas.
    500gr. Tomate triturado.
    Aceite y sal.
    MASA:
    150ml. Aceite.
    200ml. Agua.
    1cucharada. Levadura.
    Harina que admita.

    PREPARACIÓN:

    RELLENO:
    Pelar y cortar los ingredientes en cuadraditos pequeños.
    Freír la cebolla, el pimiento, la berenjena y el tomate.
    MASA:
    En un bol poner el aceite, el agua, sal e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura poco a poco hasta que se despegue de los dedos.
    Extender en una bandeja de horno y cubrir con el relleno.
    Cocer a 180º.
    Se cuece pronto, se sabe que esta cocida porque se despega de los bordes.

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  • 23Ene

    BROCHETAS MIXTAS

    INGREDIENTES:

    1 Pimiento.
    1 Berenjena.
    4 Salchichas Frankfurt.
    1 Pierna y entrepierna de pollo o pechuga.
    3 Ajos.
    Pimentón.
    Nuez moscada.
    Aceite y sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar el pollo en cuadros.
    Sazonar con las especias, añadir los ajos y aceite, dejar reposar.
    Cortar el pimiento y la berenjena en cuadrados, sazonar.
    Cortar las salchichas de tamaño similar.
    Montar las brochetas intercalando los colores.
    Freír en abundante aceite con cuidado de no romperlas.
    Servir calientes.

    NOTA:
    Podemos hacerlas en el grill del horno para que sea más saludable.

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  • 08Ene

    ENSALADA DE POLLO

    INGREDIENTES:

    1 Lechuga.
    2 Tomates.
    2 Pechugas de pollo asadas.
    1 Manzana Golden.
    Sal y aceite.

    PREPARACIÓN:

    Cortar la lechuga en tiras.
    Cortar la pechuga en cuadrados.
    Pelar y cortar la manzana y el tomate en cuadrados.
    Aliñar la lechuga y el tomate.
    Colocar todos los ingredientes en una fuente.

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  • 08Ene

    RAYA MARINERA

    INGREDIENTES:

    600gr. Raya.
    600gr. Mejillones.
    500ml. Agua.
    8 Langostinos.
    2 Ajos.
    100ml. Vino blanco.
    Perejil picado.
    Harina.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cocer los mejillones con el agua.
    Separar de las conchas y reservar el caldo.
    Cortar la raya y enharinarla.
    Freír en un sartén.
    Colocarla en una cazuela con los mejillones.
    Freír los ajos en láminas y una cucharada de harina.
    Añadir a la cazuela junto con el vino, los langostinos y el perejil picado.
    Cubrir con el caldo de los mejillones.
    Cocer 10 minutos moviendo por las asas.

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  • 08Ene

    MERLUZA CON ALMEJAS

    INGREDIENTES:

    8 Rodajas de merluza.
    250gr. Almejas.
    2 Dientes de ajo.
    3cucharadas. Ginebra.
    500ml. Caldo de pescado.
    Harina.
    Perejil.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Salar y enharinar la merluza.
    Freír y pasar a la cazuela.
    Machacar los ajos y el perejil.
    Agregar a la cazuela.
    Añadir las almejas.
    Cubrir con el caldo de pescado.
    Dejar cocer hasta que se abran las almejas.
    Agitar la cazuela de vez en cuando por las asas.

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