• 07Mar

    TARTALETAS VARIADAS

    INGREDIENTES:

    Hojaldre.
    Nata con avellanas.
    Nata con nueces y chocolate puro.
    Trufa con 1 avellana y 2 nueces.
    Moka salpicado de avellanas.
    Nata con mermelada frambuesa.
    Nata con mermelada de naranja.
    Crema con frutos secos y gelatina.
    Crema con uva y gelatina.
    Nata con fresas  y gelatina.
    Yema con nuez y gelatina.
    Yema con nata.
    Nata con tocino de cielo.
    Nata con guindas.
    Tarta de queso con mermelada frambuesa.
    Tarta de queso con  mermelada de frutos del bosque.
    Crema bombón.
    Yogur griego con mermelada de frambuesa.
    Nata con mermelada de piña de la vieja fabrica.
    Guirlache con nata.
    Guirlache con chocolate puro.
    Mermelada de naranja amarga con chocolate.
    Mermelada de cereza con chocolate.

    PREPARACIÓN:

    Cortar en cuadraditos el hojaldre y hornear a 200º.
    Vaciar el centro formando un cuadrado.
    Rellenar con las distintas combinaciones de los ingredientes.

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  • 21Feb

    BABAROIS DE LIMON

    INGREDIENTES:

    1sobre.    Gelatina de limón.
    Zumo de 1 limón.
    Corteza de 1 limón.
    300ml. Bebida de soja.
    200ml. Nata liquida.
    30gr. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Hervir la bebida de soja con la corteza y el azúcar.
    Retirar del fuego y quitar la corteza.
    Añadir el sobre de gelatina sin dejar de mover hasta su completa disolución.
    Agregamos la nata y el zumo de limón y mezclar bien con unas varillas.
    Verter en un molde, enfriar en el frigorífico 2 horas.
    Si se desea adornar con rosas de nata y conguitos.

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  • 05Feb

    BRAZO RELLENO DE ALMENDRAS

    INGREDIENTES:

    1 plantilla de brazo de gitano.
    125 gr.    Almendra molida.
    100 gr.    Azúcar.
    3 yemas de huevo.
    3 cucharadas de agua.

    PREPARACIÓN:

    En un cazo juntar la almendra, el azúcar y el agua.
    Llevar al fuego y formar una crema, sin dejar de remover para que no se pegue.
    Una vez frió extender en la plantilla enrollar con ayuda del papel.
    Adornar con merengue.

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  • 05Feb

    MEMBRILLO

    INGREDIENTES:

    1250gr.    Carne membrillo limpio y cocido.
    1kg. Azúcar.
    1 Corteza de limón.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir la carne del membrillo y pasar por el pasapurés.
    Poner en una cazuela junto con el azúcar y el limón.
    Cocer de hora a hora y media a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue.
    Extender en una bandeja para que se seque durante 15 días.

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  • 05Feb

    TARTA BOMBON

    INGREDIENTES:

    1 Bizcocho de chocolate.
    1 Medida de crema bombón.
    400ml. Nata.
    150ml. Almíbar con brandy.
    2 cucharadas. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Partir el bizcocho.
    Calar y rellenar con la mitad de la crema.
    Tapar y calar.
    Cubrir con el resto de la crema.
    Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
    Adornar con la nata montada.

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  • 04Feb

    FLAN DE MANZANA

    INGREDIENTES:

    500 gr.    Manzanas limpias.
    250 ml.    Leche.
    4 Huevos.
    10 cucharadasAzúcar.
    Guindas.
    Caramelo.

    PREPARACIÓN:

    Cortar las manzanas en láminas finas y cocer en agua.
    Batir la leche con el azúcar  y los huevos.
    Una vez cocida la manzana agregar el batido y triturar.
    Caramelizar un molde.
    Verter el batido y meter al horno (180º).
    Pinchar para saber si esta cocido.
    Desmoldar en una fuente y adornar con manzana cocida y guindas.

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  • 31Ene

    ROLLO DE COCO

    INGREDIENTES:

    300gr. Azúcar.
    300gr. Coco.
    6 Huevos.

    PREPARACIÓN:

    Montar las claras a punto de nieve, seguir batiendo agregando el azúcar hasta hacer merengue.
    Añadir las yemas y el coco.
    Mezclar con cuidado para que no se baje.
    Untar con mantequilla y espolvorear de harina el molde.
    Verter en el molde en forma de rollo.
    Cocer a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
    Pinchar si sale la aguja seca ya esta cocido.

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  • 23Ene

    CREMA PASTELERA

    INGREDIENTES:

    375ml. Agua.
    125ml. Leche.
    100gr. Azúcar.
    1 sobre. Flan (Potax).
    1 pedacito Canela en rama.
    1 corteza Limón.
    3 Yemas.

    PREPARACIÓN:

    Poner al fuego un cazo con el agua, la canela, el limón y el azúcar.
    Cuando tenga sabor colar el agua.
    Con la leche disolver el flan y las yemas.
    Agregar al agua hirviendo el flan a través de un colador.
    Remover hasta que espese.

    NOTA:
    Esta receta se puede realizar totalmente con leche en lugar del agua.

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  • 02Ene

    TARTA DE NARANJA

    INGREDIENTES:

    1 placa Hojaldre.
    200 ml. Zumo naranja natural.
    50 gr. Azúcar (crema).
    240 gr. Azúcar.
    1 cucharada. Maicena.
    3 Huevos.
    1 pizca vainilla

    PREPARACIÓN:

    Cortar la placa de hojaldre con la punta del cuchillo a 1 cm del borde.
    Hundir el centro con cuidado para poder extender la crema en el hueco.
    Cocer el hojaldre a 190º.
    Separar las claras de las yemas.
    Calentar el zumo de naranja.
    Diluir la Maicena y las yemas con tres cucharadas de agua.
    Agregar a la naranja y hacer la crema.
    Extender encima del hojaldre horneado
    Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y la vainilla seguir batiendo hasta hacer merengue duro.
    Adornar la tarta.
    Meter la tarta en el horno bien caliente, apagarlo y dejar hasta que quede seco el merengue (con el fin de que al tocarlo no se pegue).

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  • 01Ene

    HELADO DE TURRON

    INGREDIENTES:

    2 Huevos.
    200 gr. Turrón de Jijona (blando).
    50 gr. Azúcar.
    100 ml.    Leche.
    200 ml.    Nata.
    25 gr. Mantequilla.
    Caramelo líquido.

    PREPARACIÓN:

    Separar las claras de las yemas.
    Montar la nata sin azúcar.
    Montar las claras con el azúcar.
    Derretir la mantequilla y juntar con las yemas.
    Batir con la batidora la leche y el turrón en trozos.
    Juntar todos los ingredientes.
    Congelar.
    Se puede adornar con nata y caramelo líquido.

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