1 Plantilla de brazo de gitano.
400ml. Nata.
100gr. Avellanas molidas.
4 cucharadas. Azúcar.
Azúcar glasé.
Montar la nata con el azúcar.
Agregar la avellana molida.
Mezclar y extender uniformemente sobre la plantilla.
Con ayuda del papel de la plantilla enrollar.
Cortar las puntas para que queden rectas.
Espolvorear con azúcar glasé.
Servir bien frío.
200gr. Nata.
2 Huevos.
120gr. Azúcar.
5Cucharadas Whisky.
2 Magdalenas.
1 mida. Yema.
Nata para adornar.
Montar las claras con 80gr. de azúcar.
Montar la nata con el resto de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes.
Deshacer las Magdalenas y mezclarlas con 3 o 4 cucharadas de la crema preparada.
Colocar en el molde la pasta de las magdalenas y encima la crema restante.
Meter al congelador.
Desmoldar y adornar con la yema y la nata.
2 Huevos.
200ml. Nata.
50gr. Margarina.
100gr. Azúcar.
1cucharada. Nescafé.
2cucharadas. Brandy.
Montar la nata con 60gr. de azúcar.
Montar las claras con el resto del azúcar y hacer merengue.
Derretir la margarina, añadir el brandy, el Nescafé, las yemas y remover bien con la ayuda de un batidor de varillas.
Mezclar todos los ingredientes y poner en el congelador.
2 Huevos.
100gr. Azúcar.
100gr. Avellanas molidas finas.
2 cucharadas Caramelo.
200ml. Nata.
100ml. Licor de avellanas sin alcohol.
Hacer merengue con 60gr. de azúcar y añadir el caramelo y reservar.
Montar la nata con el resto de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes sin que se bajen.
Meter en el congelador.
250 gr. Albaricoque maduro pelado.
150 gr. Azúcar.
400 ml. Agua.
Triturar todo.
Tamizar para que no queden hilos.
Congelar.
Para servir triturar con la batidora.
1l. Zumo de naranja recién exprimido.
200gr. Azúcar.
Exprimir el zumo y colar.
Agregar el azúcar y disolver.
Congelar.
Para servir triturar con la batidora.
½ kg. kiwi.
400gr. Azúcar.
500ml. Agua.
Triturar el kiwi con el agua.
Tamizar para eliminar las pepitas.
Agregar el azúcar y disolver.
Congelar.
Triturar con la batidora y servir.
500gr. Fresas maduras.
400gr. Azúcar.
1 l. Agua.
Triturar todos los ingredientes.
Tamizar a través de un chino.
Congelar.
Remover de vez en cuando mientras se congela para obtener un granizado uniforme.
NOTA:
Los helados y granizados deberán estar muy dulces antes de congelar.
La congelación hace que se pierda el dulzor de las preparaciones.
1 Limón.
300gr. Azúcar.
1l. Agua.
1 Cucharadita Canela en polvo.
Rallar la corteza de limón en un rallador fino sin llegar al blanco.
Poner el agua el azúcar la canela y la ralladura en remojo.
Mover hasta disolver el azúcar.
Probar el sabor que deja el limón pasados unos 20 minutos.
Cuando nos guste colar.
Congelar.
Remover de vez en cuando mientras se congela para obtener un granizado uniforme.
NOTA:
Si dejamos mucho tiempo amargará.
Si deseamos un sabor muy intenso añadiremos zumo de limón a nuestro gusto.
