• 21Feb

    BABAROIS DE LIMON

    INGREDIENTES:

    1sobre.    Gelatina de limón.
    Zumo de 1 limón.
    Corteza de 1 limón.
    300ml. Bebida de soja.
    200ml. Nata liquida.
    30gr. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Hervir la bebida de soja con la corteza y el azúcar.
    Retirar del fuego y quitar la corteza.
    Añadir el sobre de gelatina sin dejar de mover hasta su completa disolución.
    Agregamos la nata y el zumo de limón y mezclar bien con unas varillas.
    Verter en un molde, enfriar en el frigorífico 2 horas.
    Si se desea adornar con rosas de nata y conguitos.

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  • 05Feb

    BRAZO RELLENO DE ALMENDRAS

    INGREDIENTES:

    1 plantilla de brazo de gitano.
    125 gr.    Almendra molida.
    100 gr.    Azúcar.
    3 yemas de huevo.
    3 cucharadas de agua.

    PREPARACIÓN:

    En un cazo juntar la almendra, el azúcar y el agua.
    Llevar al fuego y formar una crema, sin dejar de remover para que no se pegue.
    Una vez frió extender en la plantilla enrollar con ayuda del papel.
    Adornar con merengue.

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  • 05Feb

    MEMBRILLO

    INGREDIENTES:

    1250gr.    Carne membrillo limpio y cocido.
    1kg. Azúcar.
    1 Corteza de limón.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir la carne del membrillo y pasar por el pasapurés.
    Poner en una cazuela junto con el azúcar y el limón.
    Cocer de hora a hora y media a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue.
    Extender en una bandeja para que se seque durante 15 días.

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  • 05Feb

    TARTA BOMBON

    INGREDIENTES:

    1 Bizcocho de chocolate.
    1 Medida de crema bombón.
    400ml. Nata.
    150ml. Almíbar con brandy.
    2 cucharadas. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Partir el bizcocho.
    Calar y rellenar con la mitad de la crema.
    Tapar y calar.
    Cubrir con el resto de la crema.
    Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
    Adornar con la nata montada.

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  • 04Feb

    FLAN DE MANZANA

    INGREDIENTES:

    500 gr.    Manzanas limpias.
    250 ml.    Leche.
    4 Huevos.
    10 cucharadasAzúcar.
    Guindas.
    Caramelo.

    PREPARACIÓN:

    Cortar las manzanas en láminas finas y cocer en agua.
    Batir la leche con el azúcar  y los huevos.
    Una vez cocida la manzana agregar el batido y triturar.
    Caramelizar un molde.
    Verter el batido y meter al horno (180º).
    Pinchar para saber si esta cocido.
    Desmoldar en una fuente y adornar con manzana cocida y guindas.

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  • 31Ene

    ROLLO DE COCO

    INGREDIENTES:

    300gr. Azúcar.
    300gr. Coco.
    6 Huevos.

    PREPARACIÓN:

    Montar las claras a punto de nieve, seguir batiendo agregando el azúcar hasta hacer merengue.
    Añadir las yemas y el coco.
    Mezclar con cuidado para que no se baje.
    Untar con mantequilla y espolvorear de harina el molde.
    Verter en el molde en forma de rollo.
    Cocer a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
    Pinchar si sale la aguja seca ya esta cocido.

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  • 31Ene

    TORTILLA DE PATATA

    INGREDIENTES:

    1kg. Patatas.
    6 Huevos.
    30ml. Leche.
    1l. Aceite.
    Sal

    PREPARACIÓN:

    Cortar la patata fina y freír cubierta de aceite a fuego suave con un poco de sal.
    Cuando este blandita poner en un colador y escurrir todo el aceite.
    Batir los huevos con la leche y sal y añadir la patata.
    Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente.
    Verter la mezcla en la sartén y cuajar.

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  • 29Ene

    ROLLITOS DE JAMON COCIDO

    INGREDIENTES:

    16 cortadas. Jamón cocido fino de 12×12 cm aprox.
    8 Espárragos blancos medianos.
    1 Zanahoria.
    150gr. Queso fresco.
    1 medida. Mayonesa.
    Lechuga.
    Aceite y sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar los espárragos por la mitad y el queso en tiras.
    Rellenar el jamón con el queso, los espárragos y la mayonesa.
    Cortar la lechuga en tiras finas.
    Cubrir el plato con ella.
    Colocar los rollitos de jamón cocido.
    Adornar con la zanahoria rallada.

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  • 29Ene

    TARTA DE PIÑA

    INGREDIENTES:

    5 Huevos.
    1 Vaso de azúcar.
    1 Vaso de harina.
    1 Vaso de aceite.
    1 sobre. Levadura royal.
    Piña o melocotón.
    Caramelo liquido.

    PREPARACIÓN:

    Se unta de caramelo el recipiente y se pone la piña.
    Se suben las claras a punto de nieve se añade el azúcar y mover hasta deshacerlo.
    Se añade la harina, el aceite y las yemas todo bien movido.
    Se añade la levadura y se vuelca al vol preparado anteriormente  y al horno.

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  • 24Ene

    TERNERA ENCEBOLLADA

    INGREDIENTES:

    600gr. Ternera troceada.
    600gr. Cebolla.
    125ml. Vino blanco.
    250ml. Agua.
    2 Ajos.
    1cucharada. Harina.
    Romero perejil, laurel.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar la cebolla en juliana.
    Sofreír en la olla la ternera, la cebolla y los ajos.
    Agregar la harina y rehogar.
    Añadimos las especias, el vino y el agua.
    Cerrar la olla a presión y cocer 15 minutos.
    Sacar la ternera y triturar la salsa.
    Rectificar de sal.
    Servir la ternera en compañía de la salsa.
    Se puede guarnecer con arroz blanco.

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