• 13Abr

    TARTA DE TRES CHOCOLATES

    INGREDIENTES:

    150 gr. Chocolate negro.
    150 gr. Chocolate con leche.
    150 gr. Chocolate blanco.
    150 gr. Azúcar.
    750 ml. Nata.
    750 ml. Leche.
    3 sobres.  Cuajada.
    1 paquete. Galletas Maria.

    PREPARACIÓN:

    BASE:
    Se trituran las galletas (un paquete. Maria)  Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

    TARTA:
    Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, fuego suave sin hervir.
    Se vuelca sobre la base de galleta
    Se pone el chocolate con leche (marrón), 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, fuego suave sin hervir se le hecha por encima al negro
    Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, fuego suave sin hervir
    Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

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  • 09Abr

    SOPA FRANCESA

    INGREDIENTES:

    1.3 l. Caldo de pollo.
    150 gr. Fideos finos.
    4 cucharadas. Queso rallado.
    1 cucharada. Mantequilla.
    1 cucharada. Perejil.
    1 Huevo batido.

    PREPARACIÓN:

    Poner los fideos cuando el caldo hierva.
    Cuando estén casi cocidos agregar la mantequilla.
    Agregar el queso y el perejil.
    Añadir el huevo, apagar el fuego y remover.

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  • 09Abr

    COPA DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA SIN AZUCAR

    INGREDIENTES:

    1l.Leche.
    2 cucharadas. Sacarina liquida (dulzol).
    1 corteza. Naranja sin blanco.
    35gr. Chocolate puro sin azúcar (Valor).
    50gr. Maicena.
    200ml. Nata liquida.
    2 cucharadas. Edulcorante en polvo (Aspartamo).
    1 pizca. Vainilla en polvo.
    Film trasparente

    PREPARACIÓN:

    Mezclar con un poco de leche la maicena y la sacarina.
    Cocer la leche con la  corteza de naranja.
    Cuando tenga sabor a naranja retirar la corteza.
    Agregar el chocolate y remover con un batidor de varillas.
    Cuando empiece ha hervir retirar del fuego.
    Verter la maicena disuelta sin dejar de remover con la varilla.
    Tapar con un  de film al contacto de la crema.
    Así evitaremos que se haga una capa, dejar enfriar.
    Montar la nata con el edulcorante y la vainilla.
    Repartir el chocolate en copas y adornar con la nata.
    Servir frio.

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  • 09Abr

    TORTILLA DE CEBOLLA

    INGREDIENTES:

    400gr. Cebolla.
    4 Huevos.
    100ml. Agua.
    6 cucharadas Aceite.
    2 cucharadas Leche.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar la cebolla en julina.
    Ponerla en una sartén con 3 cucharadas de aceite, el agua y sal.
    Freír hasta que se consuma el agua y salga el aceite sin que tome color la cebolla.
    Batir los huevos con la leche.
    Añadir la cebolla y mezclar.
    En una sartén antiadherente poner 3 cucharadas aceite.
    Hacer la tortilla.

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  • 08Abr

    RAPE CON GAMBON

    INGREDIENTES:

    4 Colas de rape.
    24 Gambones medianos.
    20 Almendras fritas.
    1 Ramillete de perejil.
    2 Ajos.
    1Cucharada. Harina.
    1Cucharadita. Pimentón.
    Harina para rebozar.
    600ml. Agua.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En un cazo poner 3 cucharadas de aceite rehogar el gambón.
    Añadir el agua y cocer 3 minutos.
    Sacar los gambones cortar las cabezas ponerlas en el cazo.
    Cocer 7 minutos a fuego suave, triturar y colar por un colador de tela en un cazo.
    Pasar por harina y freír las colas.
    Poner las colas en una cazuela plana.
    En un mortero machacar los ajos el perejil y las almendras muy fino.
    En una sartén pequeña poner 3 cucharadas de aceite y sofreímos la harina retiramos del fuego y añadimos el pimentón.
    Verter el sofrito y el picadillo al cazo del caldo.
    Mezclar bien.
    Verter encima de las colas cocer a fuego suave 8 minutos.
    Agregar las colas del gambón  peladas y servir.

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  • 08Abr

    HUEVOS AL PLATO

    INGREDIENTES:

    8 Huevos
    100gr. Guisantes cocidos.
    2 Ajos.
    1 Loncha de chorizo.
    1 Loncha de mortadela.
    1 Loncha de jamón cocido.
    1 Loncha de jamón serrano.
    Aceite

    PREPARACIÓN:

    Poner en cada platillo un chorrito de aceite.
    Romper dos huevos en cada plato.
    Picar los ajos y los fiambres.
    Mezclar bien y colocar con los huevos.
    Adornar con los guisantes.
    Introducir en el horno a 180º hasta que cuajen las claras.

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  • 08Abr

    TARTA DE NATA Y MERMELADA

    INGREDIENTES:

    500 ml.    Nata.
    500 ml.    Leche.
    2 sobres. Cuajada.
    10cucharadas.Azúcar.
    Bizcochos largos (los que cojan en la bandeja).
    Mermelada de fresa.

    PREPARACIÓN:

    En una olla mezclar la nata, la leche, el azúcar y la cuajada.
    Remover con la ayuda de una batidora para evitar que se formen grumos.
    Con una cuchara de madera remover  a fuego medio hasta que empiece a hervir.
    Retirar del fuego y verterlo en una fuente.
    Poner los bizcochos por encima hasta que este cubierto.
    Enfriar en la frigorífico.
    Cuando vallamos a servirla le damos la vuelta en una bandeja y cubrimos con la mermelada.

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  • 04Abr

    REVUELTOS DE LOS ZARES

    INGREDIENTES:

    1 Placa de hojaldre
    300gr. Gambón.
    250gr. Pimiento.
    50gr. Patatas paja hechas.
    4  Huevos

    PREPARACIÓN:

    Cortar el hojaldre en cuadros y cocer a 190 º 20 minutos aprox.
    Una vez frio partir.
    Cocer el gambón 3 minutos y pelar.
    Pelar y cortar el pimiento en cuadraditos.
    Saltear al dente.
    Agregar el gambón, las patatas y cuajar los huevos.
    Montar el revuelto sobre los hojaldres.
    Servir caliente.

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  • 01Abr

    FLAN DE CALABAZA

    INGREDIENTES:

    200gr.Calabaza cocida.
    175gr. Azúcar.
    200ml. Nata.
    4 Huevos.
    Caramelo líquido.

    PREPARACIÓN

    En un bol batir los huevos y el azúcar.
    Añadir la nata y batir bien.
    Agregarla calabaza y mezclar.
    Caramelizar un molde.
    Verter el batido.
    Meter en el horno cocer  a 180º.
    Pincha, cuando salga seco esta cocido.
    Desmoldar templado y adornar al gusto con caramelo líquido.

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  • 01Abr

    TERRINA FRIA DE CALABACINES

    INGREDIENTES:

    500gr. Calabacines.
    150gr. Cebolla picadita.
    100gr. Espinacas.
    150gr. Miga de pan remojada en leche (Panada).
    100ml. Nata.
    2 Huevos.
    Nuez moscada.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Reservar las mejores cortadas de calabacín  sin pelar para  el molde.
    Cocer 1 minuto para que se ablanden sin que se rompan.
    Untar el molde con mantequilla.
    Forrar con las tira de calabacín.
    Rehogar la cebolla con el calabacín,
    Rehogar las espinacas.
    Mezclar la panada con las verduras sofritas, la nata y los huevos.
    Rectificar de sal y triturar con la batidora.
    Rellenar con la mezcla y cocer a horno suave hasta que la aguja salga seca.
    Desmoldar.
    Servir frío.
    Adornar al gusto.

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