COCINA CON TALENS

INGREDIENTES:

1.3 l. Caldo de pollo.
150 gr. Fideos finos.
4 cucharadas. Queso rallado.
1 cucharada. Mantequilla.
1 cucharada. Perejil.
1 Huevo batido.

PREPARACIÓN:

Poner los fideos cuando el caldo hierva.
Cuando estén casi cocidos agregar la mantequilla.
Agregar el queso y el perejil.
Añadir el huevo, apagar el fuego y remover.

INGREDIENTES:

1                Patata.
1                Zanahoria.
1                Alcachofa.
1                Trozo de pimiento.
1                Tomate.
1                Hígado de pollo.
1                Huevo cocido.
½              Cebolla.
24             Albóndigas diminutas.
1250ml. Caldo de pollo.
75gr.       Fideos de lluvia.
Aceite.
Pastilla de caldo concentrado.
Sal.

PREPARACIÓN:

Cortar las verduras diminutas.
En una sartén con aceite sofreírlas.
En una cazuela cocer las verduras con el caldo 10 minutos.
Añadir las albóndigas, el hígado y los fideos de lluvia.
Cuando este casi cocido añadir el huevo cortado en pedacitos.
Sacar el hígado, cortar y agregar de nuevo.

INGREDIENTES:

2                Espinazos de pollo.
4                Higaditos de pollo.
6                Crestas de pollo.
6                Mollejas de pollo.
3                Huevos cocidos.
200 gr.       Fideos de cabellin.
2 l.             Agua.
Pastilla de caldo concentrado de pollo.
Sal.

PREPARACIÓN:

Cocer las crestas hasta que estén tiernas.
Añadir el resto de las carnes, cocer y colar el caldo.
Cortar en pedacitos las carnes, los huevos y reservar.
Cocer los fideos con el caldo y añadir las carnes.

NOTA:

Podemos sustituir los fideos por cuadraditos de pan tostado (picatostes).

INGREDIENTES:

1                        Espinazo de pollo.
1                        Hígado y una molleja.
1 cabeza.           Ajos.
2                        Huevos batidos.
1 cortada.           Jamón.
1 pedacito.         Chorizo.
1 barra.              Pan duro.
1 cucharadita.    Pimentón.
Pastilla de caldo concentrado.
Aceite.
Sal.
1 litro.              Agua.

PREPARACIÓN:

Cocer el pollo con el agua y desmenuzar.
En una sartén sofreír los ajos, el jamón, el chorizo en pedacitos, el pimentón y añadir al caldo.
Pelar el pan y cortar en rebanadas, agregar al caldo según nos admita.
Machacar dos ajos crudos y añadir a la sopa junto con la pastilla de caldo y la sal necesaria.
Añadir los huevos batiendo la sopa.
Dejar cocer unos minutos.
Reposar antes de servir.

INGREDIENTES:

1,5 l.            Agua.
150 gr.         Fideos Cabellin.
2                  Espinazos de pollo.
2                  Cebollas medianas.
1 pastilla.    Caldo de pollo.
Sal.
Aceite.

PREPARACIÓN:

Cocer los espinazos con el agua.
Desmenuzar y reservar la carne.
Cortar la cebolla pequeña y pochar bien.
Cuando empiece a dorar agregar el caldo.
Triturar con la batidora y colar.
Cocer los fideos en el caldo.
Servir acompañado de la carne.