COCINA CON TALENS

INGREDIENTES:

200 gr. Almendra molida.
200 gr. Azúcar.
250 gr. Frutas glaseadas.
4 Huevos.
5 Claras para adornar.
10 cucharadas Azúcar.

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue consistente.
Añadir la almendra, remover bien.
Mezclar las yemas con las frutas glaseadas picadas.
Untar un molde en forma de rollo.
Extender la mitad del merengue.
Poner la mezcla de las frutas repartidas.
Cubrir con el resto del merengue.
Meter al horno, cocer a fuego moderado (150º).
Pinchar para saber si esta cocido.
Desmoldar.
Hacer merengue con las 5 claras y las 10 cucharadas de azúcar y usarlo para adornar.

INGREDIENTES:

1 Bizcocho de chocolate.
1 Medida de crema bombón.
400ml. Nata.
150ml. Almíbar con brandy.
2 cucharadas. Azúcar.

PREPARACIÓN:

Partir el bizcocho.
Calar y rellenar con la mitad de la crema.
Tapar y calar.
Cubrir con el resto de la crema.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
Adornar con la nata montada.

INGREDIENTES:

1 placa Hojaldre.
200 ml. Zumo naranja natural.
50 gr. Azúcar (crema).
240 gr. Azúcar.
1 cucharada. Maicena.
3 Huevos.
1 pizca vainilla

PREPARACIÓN:

Cortar la placa de hojaldre con la punta del cuchillo a 1 cm del borde.
Hundir el centro con cuidado para poder extender la crema en el hueco.
Cocer el hojaldre a 190º.
Separar las claras de las yemas.
Calentar el zumo de naranja.
Diluir la Maicena y las yemas con tres cucharadas de agua.
Agregar a la naranja y hacer la crema.
Extender encima del hojaldre horneado
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y la vainilla seguir batiendo hasta hacer merengue duro.
Adornar la tarta.
Meter la tarta en el horno bien caliente, apagarlo y dejar hasta que quede seco el merengue (con el fin de que al tocarlo no se pegue).

INGREDIENTES:

4 Huevos.
200gr. Avellana molida.
200gr. Azúcar.
300ml. Nata montada.

PREPARACIÓN:

Montar las claras.
Agregar azúcar hasta formar merengue.
Añadir las yemas y la avellana.
Mezclar y verter en un molde untado en mantequilla.
Cocer a 160º.
Desmoldar y adornar con la nata.

INGREDIENTES:

200gr. Nata.
2 Huevos.
120gr. Azúcar.
5Cucharadas Whisky.
2 Magdalenas.
1 mida. Yema.
Nata para adornar.

PREPARACIÓN:

Montar las claras con  80gr. de azúcar.
Montar la nata con el resto de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes.
Deshacer las Magdalenas y mezclarlas con 3 o 4 cucharadas de la crema preparada.
Colocar en el molde la pasta de las magdalenas y encima la crema restante.
Meter al congelador.
Desmoldar y adornar con la yema y la nata.

INGREDIENTES:

6                Huevos.
300gr.    Almendras molida.
300gr.    Azúcar.

PREPARACIÓN:

Batir las claras añadir el azúcar hasta formar merengue.
Añadir las yemas y la almendra.
Mezclar bien.
Verter en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Cocer a 160º en horno.
Pinchar para saber si está cocido.
Desmoldar y adornar al gusto.

INGREDIENTES:

100gr.     Almendra molida cruda.
100gr.     Avellanas molida tostada.
50gr.        Harina.
250gr.     Azúcar.
6                Huevos.

ADORNO:

50gr.      Avellanas picada.
250ml.   Nata montada.

PREPARACIÓN:

Batir las claras apunto de nieve.
Añadir al azúcar hasta formar merengue.
Mezclar con el resto de los ingredientes.
Poner en una bizcochera untada.
Cocer 170º.
Desmoldar.
Adornar con la nata montada y las avellanas.

INGREDIENTES:

1                         Bizcocho de chocolate.
150gr.                 Guindas en almíbar.
500 ml.               Nata.
250ml.                Almíbar.
2 cucharadas.     Licor kirsch.
4 cucharadas.     Azúcar.
3 cucharadas.     Cacao en polvo.
250 gr.               Fideos de chocolate.

PREPARACIÓN:

Partir el bizcocho por la mitad.
Añadir el licor al almíbar.
Picar las guindas.
Calar el bizcocho con la mitad del almíbar.
Montar la mitad de la nata con 2 cucharadas de azúcar.
Extender una capa fina y cubrir con las guindas.
Tapar con el bizcocho y calar con el almíbar de nuevo.
Montar el resto de la nata con el cacao en polvo y las 2 cucharadas de azúcar.
Cubrir completamente con la nata con cacao.
Espolvorear toda la tarta con los fideos de chocolate.

INGREDIENTES:

1                 Bizcocho de agua.
250 gr.        Nata.
250 gr.        Trufa.
1                 Medida de yema.
Un vaso de almíbar

PREPARACIÓN:

Partir el bizcocho en tres capas
Calar con el almíbar la primera parte y cubrir con nata.
Tapar y calar con el almíbar.
Cubrir con trufa.
Tapar la tercera capa y calar con el almíbar.
Cubrir con yema.
Adornar los laterales intercalando nata y trufa.

INGREDIENTES:

1                Bote de piña en almíbar.
1                Vaso de crema pastelera.
125gr.        Mantequilla.
2                Cucharadas de leche.
1                Cucharadita de     levadura.
2                Gelatinas de limón.
Harina (200 gr. aproximadamente).

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla derretida con la leche y la harina con la levadura.
Amasar  ligeramente y formar una bola.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Extender en un molde.
Colocar la crema pastelera.
Colocar la piña en trozos.
Cocer a 180º.
Cuando la masa se despegue de los bordes levantar con la punta de un cuchillo y comprobar que este bien echa.
Desmoldar en plato.
Derretir la gelatina en el microondas y extender  una parte y enfriar.
Cuando se haya solidificado extender el resto de la gelatina.