COCINA CON TALENS

INGREDIENTES:

200 gr.              De nata.
150 gr.              De nueces.
125 gr.              De mantequilla.
40 gr.                De chocolate puro.
1 cucharada      Levadura.
2 cucharadas    De leche.
1 cucharada      De mantequilla.
2 cucharadas    De azúcar.
2                       Gelatinas.
Harina.

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla derretida con la leche y la harina con la levadura.
Amasar y formar una bola.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Extender en el molde, pinchar con un tenedor toda la superficie y cocer a 180º hasta que se despegue los bordes.
Extender la gelatina en la masa.
Montar la nata con el azúcar.
Derretir el chocolate con la cucharada de mantequilla.
Cubrir la gelatina con la nata agregar las nueces y chorrear el chocolate en hilos finos.
Dejar enfriar y servir.

INGREDIENTES:

2 Manzanas.
1 vaso  Crema pastelera*.
125 gr.  Margarina.
2 Huevos.
1 cucharadita.  Levadura.
2 botes   Gelatina de limón.
2 cucharadas.   Leche.
Harina (200 gr. aproximadamente).

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas y cortar finas.
En un cazo derretir la margarina.
Agregar la leche, las yemas y la harina.
Amasar muy poco y extender en un molde.
Colocar la crema pastelera.
Decorar con las manzanas y hornear (180º).
Cuando la masa comienza a despegarse de los moldes levantar con la punta de un cuchillo y comprobar que ya esta hecha.
Dorar en el grill.
Derretir las gelatinas en el microondas, extender una parte sobre la tarta y enfriar, cuando se haya solidificado extender el resto de la gelatina.

NOTAS:

Podemos sustituir la crema pastelera por dos natillas.

INGREDIENTES:

1 medida            Crema bombón.
250 ml.              Leche.
250 ml.              Nata.
100 ml.              Brandy.
1 cucharada.      Azúcar.
2 paquetes         Galletas Río.

PREPARACIÓN:

Mover la leche con el azúcar y el brandy.
Mojar las galletas en la leche y colocarlas en una bandeja.
Cubrir con una capa de crema.
Colocar otra capa de galletas.
Seguir así hasta terminar con los ingredientes.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
Adornar con la nata.
Servir muy fría.

NOTA:

Suelen sobrar galletas.
La medida de crema bombón esta en la receta de crema bombón en dulce-cremas.

INGREDIENTES:

3 cucharadas.     Azúcar.
2 cucharadas.     Harina.
3                         Claras de huevo.
6                         Yemas de huevo.
1                         Medida de yema.
Azúcar glasé.

ALMÍBAR:

125 ml.              Agua.
25 ml.                Brandy.
125 gr.               Azúcar.

PREPARACIÓN:

Batir las claras con 3 cucharadas de azúcar para formar merengue.
Batir las yemas hasta que triplique su volumen.
Mezclar con la harina.
Meter todo en un molde forrado.
Cocer (170º) en el horno.
Desmoldar en una fuente.

ALMÍBAR:

En un cazo poner el agua y el azúcar, cocer durante 5 minutos.
Añadir el Brandy.
Ponemos el almíbar en una aceitera para mojar el bizcocho, repetir hasta que este completamente calado.
Cubrir con la yema.
Esperar a que la yema se seque un poco.
Ayudándonos de un colador espolvorear toda la tarta con azúcar glasé.
Quemar el azúcar glasé con un hierro incandescente.
Si no quemamos de una vez la tarta debemos limpiar el hierro completamente con un trapo húmedo para volverlo a calentar, y así sucesivamente hasta finalizar el quemado de la tarta.

*La medida de yema es la receta de «YEMA».