• 06May

    INGREDIENTES:

    1 Zanahoria.
    1 Manzana.
    1 Lechuga.
    6 Palitos.
    1 Pechuga asada.
    1 Tomate.
    70gr. Queso tierno.
    Aceite.
    Sal.
    Mahonesa con leche.

    PREPARACIÓN:

    Rallar la zanahoria.
    Picar los palitos.
    Cortar la pechuga en daditos.
    Pelar y cortar la manzana en cuadraditos.
    Cortar la lechuga en cuadraditos.
    Cortar el queso en triangulitos.
    Pelar el tomate y quitar las semillas cortar en pedacitos.
    Sazonar la zanahoria, lechuga, y tomate por separado.
    Montar la ensalada al gusto.
    Salpicar con la mahonesa.

  • 06May

    INGREDIENTES:

    1 Cogollo lechuga.
    1 Manzana Golden verde.
    1 Tomate.
    1 Zanahoria.
    250gr. Gambas peladas.
    30 Almendras.
    250ml. Mayonesa ligera.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Picar un poco las almendras en el mortero.
    Cortar la lechuga en juliana, adobar y escurrir.
    Pelar y cortar la manzana en cuadraditos pequeños.
    Pelar el tómate y cortarlo en daditos.
    Pelar, rallar y adobar la zanahoria.
    Montar la ensalada combinando colores.
    Chorrear la mahonesa por encima.

  • 05May

    INGREDIENTES:

    200gr. Rape.
    200gr. Gambas peladas.
    500gr. Patata cocida.
    1 Lechuga.
    1 Vaso Salsa rosa.
    2 Huevos cocidos.

    PREPARACIÓN:

    Cocer y desmenuzar el rape.
    Pelar y cortar todos los ingredientes.
    En una fuente oval colocar la lechuga cortada en serpentina.
    Añadir el resto de los ingredientes.
    Salsear.
    Los ingredientes tienen que estar muy fríos.

  • 05May

    INGREDIENTES:

    1 Cogollo de lechuga.
    100 gr. Canónigos.
    50 gr, Maíz cocido.
    30 gr. Pipas peladas fritas.
    50 gr. Cacahuetes pelados fritos.
    50 gr. Anacardos fritos.

    ALIÑO:

    1 cucharada. Limón.
    1 cucharadita. Sal.
    3 cucharadas. Aceite.
    5 cucharadas. Vino Pedro Ximenez.

    PREPARACIÓN:

    En un cuenco añadir el limón, la sal y el vino, en una varilla disolver bien.
    Agregar el aceite, remover bien y verter en un biberón de cocina.
    Cortar la lechuga y extender en la fuente.
    Agregar los canónigos y el maíz.
    Extender el resto de los ingredientes.
    Aderezar con el aliño.

  • 01May

    INGREDIENTES:

    1 Kg Conejo troceado.
    200 g    Cebolla.
    100 g Pimiento verde.
    100 g   Pimiento rojo.
    300 g  Tomate tamizado.
    2 Ajos.
    2 cucharadas Vino blanco.
    100 ml  Agua.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén con bastante aceite  sofreír sin que llegue a dorar el conejo con los ajos.
    Reservar.
    Con 75 ml de aceite se rehoga la cebolla, el pimiento y el tomate.
    Añadir el conejo a las verduras y tapar.
    Poner el vino, el agua y sal.
    Tapar y cocer a fuego lento.

    NOTA:

    Si tienes prisa utiliza la olla rápida.

  • 01May

    INGREDIENTES:

    6 Entrepiernas Pollo.
    ½ Limón.
    2 Huevos.
    Canela molida.
    Pimentón
    Nuez moscada molida.
    Ajo molido.
    Tomillo.
    Aceite.
    Pan rallado.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cortar el pollo en tiras de 1.5cm.
    Salar y echar el limón.
    Espolvorear con las especias sin exceso.
    Mezclar bien.
    Dejar en frigorífico tapado con un film, mínimo 2 horas.
    Pasar por huevo batido y pan rallado.
    En una sartén con mucho  aceite caliente freír a fuego fuerte.
    Poner en papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.

    NOTA:

    Es muy importante la temperatura del aceite, deberá ser fuerte pero no en exceso, para que el pollo quede crujiente no quemado por fuera y crudo por dentro.
    No pondremos un fuego lento ya que conseguiríamos un empanado aceitoso y poco saludable, a la vez que poco agradable al paladar.

  • 28Abr

    INGREDIENTES:

    1 l. Horchata de Chufa de Valencia.
    10 Fartons.
    6 Huevos.
    La ralladura de una naranja.
    Azúcar para el caramelo.
    Pizca de vainilla.

    PREPARACIÓN:

    Se separan unos 200 ml de la horchata para hacer más tarde una salsa que acompañará al pudín.
    En un cuenco se baten bien los huevos a los que se añade, mezclando bien, el resto de la horchata y la ralladura de la naranja.
    Se trocean un poco los fartons y se incorporan a la mezcla que se deja toda la noche en el frigorífico.
    Se prepara el caramelo con un poco de agua y unas gotas de limón. Antes de utilizarlo para caramelizar el molde, se añaden un par de cucharadas a la horchata que teníamos separada para la salsa. El resto se añade en el fondo del molde y una vez frío pone la mezcla.
    Se cuece en el horno al baño maría, a unos 180º C.
    Al resto de la horchata que reservada con el caramelo líquido, se añade una pizca de harina de maíz y la vainilla. Bien mezclado todo, se pone al fuego, muy lento, hasta obtener una crema.
    Se desmolda antes de que esté completamente frío y se deja a que se enfríe.
    Después se corta en trocitos y se acompaña con la crema.

    NOTA:

    Se pueden añadir un par de cucharadas de azúcar a la mezcla del pudín, para los que les guste más dulce.

  • 25Abr

    INGREDIENTES:

    600gr. Conejo.
    1 hígado Conejo.
    100gr. Pimiento.
    100gr. Cebolla
    100gr. Tomate.
    2 Ajos.
    1 pizca. Tomillo.
    1 pizca. Romero.
    75 ml. Aceite.
    1 paquete. Tortas de gazpachos.
    1100 ml. Agua.
    1 Pastilla caldo concentrado.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén sofreír el conejo.
    Reservar.
    En una sartén con el aceite de freír el conejo rehogar las verduras cortadas en cuadritos.
    Primero la cebolla, pimiento, tomate y los ajos.
    Cuando este sofrito añadir el conejo, el agua y sal.
    Una vez este tierno el conejo agregar el  tomillo, el romero, las tortas y la pastilla de caldo.
    Cocer, no deberá quedar caldoso.

  • 25Abr

    INGREDIENTES:

    500gr.  Fresas.
    300gr.  Nata liquida.
    5 cucharadas.  Edulcorante en polvo (Aspartamo).

    PREPARACIÓN:

    Cortar las fresas y mezclar con 2 cucharadas de aspartato.
    Montar la nata con 3 cucharadas de Aspartamo.
    Mezclar las fresas con parte de la nata.
    Poner en copas y adornar con la nata restante.

  • 20Abr

    INGREDIENTES:

    1 Trozo de pimiento.
    1 Cebolla mediana.
    1 Zanahoria.
    1 Pierna y entrepierna de pollo.
    ¼ Kg. Lentejas pardas (pequeñas)
    ¼ Kg. Conejo.
    800ml. Agua.
    3 Cucharadas de tomate crudo.
    Aceite.
    Sal.
    Pastilla de caldo concentrado.

    PREPARACIÓN:

    Sofreír la carne cortada en pedacitos.
    Agregar la cebolla picada, el pimiento y la zanahoria cortado en cuadritos.
    Añadir el tomate una vez sofrito.
    Agregar 800ml. de agua.
    Cocer 10 minutos en olla normal, 2 en olla rápida.
    Agregar las lentejas y cocer a fuego lento.
    Rectificar de sal y  añadir la pastilla de caldo concentrado si hace falta.
    Si se quedan demasiado caldosas espesar con puré de patata.