INGREDIENTES:
6 Entrepiernas Pollo.
½ Limón.
2 Huevos.
Canela molida.
Pimentón
Nuez moscada molida.
Ajo molido.
Tomillo.
Aceite.
Pan rallado.
Sal.
PREPARACIÓN:
Cortar el pollo en tiras de 1.5cm.
Salar y echar el limón.
Espolvorear con las especias sin exceso.
Mezclar bien.
Dejar en frigorífico tapado con un film, mínimo 2 horas.
Pasar por huevo batido y pan rallado.
En una sartén con mucho aceite caliente freír a fuego fuerte.
Poner en papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.
NOTA:
Es muy importante la temperatura del aceite, deberá ser fuerte pero no en exceso, para que el pollo quede crujiente no quemado por fuera y crudo por dentro.
No pondremos un fuego lento ya que conseguiríamos un empanado aceitoso y poco saludable, a la vez que poco agradable al paladar.
