• 05Abr

    INGREDIENTES:

    4 Creps de 26 cm.
    1 zanahoria rallada.
    1 aguacate.
    1 cortada de pechuga de pavo.
    1/8 de manzana.
    1 hoja de lechuga.
    1 cucharada de mayonesa.
    Sal.
    Aceite.

    PREPARACIÓN:

    Adobar la zanahoria con aceite y sal.
    Cortar todos los ingredientes diminutos y mezclar con la mayonesa.
    Cortar dos laterales de los creps.
    Extender el relleno sobre el crep.
    Enrollar el crep y pegar el final con un poco de mayonesa.
    Cortar en forma de popieta (como en la foto) de 1,5 cm aprox.
    Colocar en una fuente y adornar con imaginación.

    NOTA:

    La medida del crep de 26 cm corresponde al tamaño de la sartén.
    Se puede hacer con una sartén un poco más grande o pequeña.

  • 28Mar

    INGREDIENTES:

    8 Alcachofas
    8 Albóndigas
    1 Zanahoria
    ½ Pimiento
    1 Patata
    100gr. Guisantes
    2 Cucharadas de tomate
    2 Ajos
    Perejil
    12 Almendras fritas
    1 Cucharadita de harina de maíz refinada
    1 Cucharada de vino blanco
    400ml Agua
    Aceite
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Limpiar y ahuecar las alcachofas.
    Rellenar con las albóndigas.
    En una olla se pone el aceite, sofreír las verduras cortadas en cuadraditos.
    Añadir el agua, sal y las alcachofas.
    En un mortero picar los ajos, el perejil, las almendras.
    Verter a la olla junto con el vino tapar la olla y cocer.
    Desleír la harina de maíz en un poquito de agua y agregar a la salsa de la olla para espesarla.

  • 28Mar

    INGREDIENTES:

    2 kg. Alcachofas.
    400 gr. Salmón a cuadraditos.
    8 Gambones grandes.
    200 gr. Cebolla picada
    30 gr. Harina.
    45 ml. Aceite.
    600 ml. Agua.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En un cazo con el agua cocemos los gambones 3 minutos.
    Pelar los gambones, cocer las pieles y cabezas 5 minutos, triturar, colar y reservar el caldo.
    Pelar y cortar las alcachofas en cuartos, cocer en agua y sal.
    En un cazo poner el aceite y pochar la cebolla, añadir la harina y remover.
    Verter el caldo de las gambas, rectificar de sal y cocer hasta hacer una crema (velouté).
    Agregar el salmón y las gambas.
    En una fuente de cristal poner las alcachofas bien escurridas, agregar la crema y gratinar.

  • 02Nov

    SONY DSC

    INGREDIENTES:

    100 gr. Champiñón picado.
    100 gr. Cebolla picada.
    40 ml. Aceite.
    ¼ l. Salsa Mornay.
    6 Huevos cocidos.

    PREPARACIÓN:

    Partir los huevos cocidos por la mitad y sacar la yema.
    Pisar con un tenedor 4 yemas.
    Con el aceite rehogar la cebolla y el champiñón.
    Agregar las yemas y espesar con salsa Mornay.
    Rellenar los huevos con una manga pastelera.
    Servir sobre rebanada de pan tostado y gratinar.

  • 01Nov

    pizza de cebolla_

    INGREDIENTES:

    RELLENO:
    500gr.    Cebollas.
    2    huevos cocidos.
    2     Latas de atún.
    50gr.    Queso rallado
    Orégano.
    Aceite.
    Sal.
    MASA:
    150gr.    Aceite.
    200ml.    Agua.
    1 cucharadita    Levadura química.
    Harina que admita.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    RELLENO:
    Pelar y cortar en juliana las cebollas.
    En una sartén con aceite pochar las cebollas hasta que brillen.
    Mezclar la cebolla con los huevos cocidos troceados y el atún.
    MASA;
    En un bol poner el aceite, el agua, sal e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura, poco a poco hasta que se despegue de los dedos.
    Extender en una bandeja de horno y cubrir con el relleno.
    Espolvorear el orégano y el queso rallado.
    Cocer a 180º.
    Se cuece pronto, se sabe que esta cocida porque se despega de los bordes.

  • 07May

    ensalada excalibur_

    INGREDIENTES:

    12 Tartaletas de masa quebrada.
    1 lata Atún.
    1 Anchoa.
    1 Hoja de lechuga.
    2 cucharadas. Maíz.
    2 cucharadas. Brotes de soja.
    3 cucharadas. Mahonesa.

    PREPARACIÓN:

    Desmigar el atún.
    Picar la anchoa fina.
    Cortar la lechuga muy pequeñita.
    Cortar los brotes de soja pequeños.
    Mezclamos todos lo ingredientes.
    Rellenar las tartaletas y servir frio.

  • 30Sep

    INGREDIENTES:

    ½ kg. Ternera de guisar.
    ½ kg. Judías blancas remojadas.
    600ml. Agua.
    1 Chorizo.
    1 Cebolla.
    2 Ajos.
    Perejil.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En la olla sofreír la ternera en tacos, los ajos y el perejil picados.
    Añadir el agua, tapar la olla y cocer 30 minutos (12 si es olla rápida).
    En una cazuela cocer las judías con agua y sal 10 minutos.
    Escurrir las judías y agregarlas a la ternera.
    Ponemos el chorizo, rectificar de sal.
    Cocer hasta que las judías estén tiernas.

  • 15Jul

    INGREDIENTES:

    1 Papaya madura.
    100gr. Pulpo cocido.
    150gr. Gambas cocidas y peladas.
    50gr. Maíz.
    1 Medida  Salsa rosa.
    4 Rodajas de piña en su jugo.
    4 Langostinos cocidos para adornar.
    6 Palitos de surimi (cangrejo krisia).
    Canónigos o Lechuga.

    PREPARACIÓN:

    Mezclar las gambas, el pulpo, los palitos de surimi desmenuzados, la piña cortada, el maíz y salsa rosa.
    Partir en dos mitades la papaya.
    Quitar las pepitas.
    Ampliar el hueco de la papaya y pelar.
    Rellenar con la mezcla.
    Colocar en una fuente con canónigos o lechuga.
    Adornar con los langostinos.

  • 24Abr

    INGREDIENTES:

    Melocotón en almíbar ligero.
    Piña en su jugo
    3 Latas de atún.
    9 Palitos de Surimi (cangrejo).
    1 Medida mahonesa
    Lechuga.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir bien el aceite del atún y desmenuzar.
    Picar los palitos de forma diminuta.
    Mezclar mahonesa poco  a poco que quede jugoso.
    Rellenar la fruta.
    Poner la lechuga en el plato y colocar la fruta encima.

    Nota:
    No toda la mahonesa es necesaria.

  • 07Mar

    INGREDIENTES:

    200gr. Espinacas.
    50gr. Almendra molida.
    65gr. Harina.
    65ml. Aceite.
    200ml. Leche.
    100ml. Agua.
    ½ pastilla Caldo concentrado verdura.
    3 Ajos.
    Sal.
    Pimienta blanca.
    Nuez moscada.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén con aceite freír las espinacas y los ajos.
    Cuando este añadir la almendra picada.
    En un cazo poner el aceite y sofreír la harina.
    Agregar la leche y el agua caliente, sal, nuez moscada, pimienta y la media pastilla de caldo concentrado.
    Remover con varillas para que no se hagan grumos.
    Cuando este espeso agregar las espinacas y colocar en una bandeja para que se enfríe.
    Una vez frío cortar en cuadraditos y rebozar con harina, huevo y pan rallado.
    Freír en abundante aceite.