INGREDIENTES:
8 Alcachofas
8 Albóndigas
1 Zanahoria
½ Pimiento
1 Patata
100gr. Guisantes
2 Cucharadas de tomate
2 Ajos
Perejil
12 Almendras fritas
1 Cucharadita de harina de maíz refinada
1 Cucharada de vino blanco
400ml Agua
Aceite
Sal.
PREPARACIÓN:
Limpiar y ahuecar las alcachofas.
Rellenar con las albóndigas.
En una olla se pone el aceite, sofreír las verduras cortadas en cuadraditos.
Añadir el agua, sal y las alcachofas.
En un mortero picar los ajos, el perejil, las almendras.
Verter a la olla junto con el vino tapar la olla y cocer.
Disolver la harina de maíz en un poquito de agua y agregar a la salsa de la olla para espesarla.
