4 Huevos.
200gr. Avellana molida.
200gr. Azúcar.
300ml. Nata montada.
Montar las claras.
Agregar azúcar hasta formar merengue.
Añadir las yemas y la avellana.
Mezclar y verter en un molde untado en mantequilla.
Cocer a 160º.
Desmoldar y adornar con la nata.
500gr. Gambas.
1 Cogollo de lechuga.
250ml. Salsa rosa.
Aceite.
Sal.
Cocer las gambas 3 minutos.
Reservar 6 para el adorno sin pelar.
Pelar y cortar el resto.
Cortar la lechuga en serpentina y aliñar.
Mezclar las gambas con la salsa rosa.
En el fondo de las copas poner la lechuga y encima las gambas.
Adornar con las gambas sin pelar.
1 Plantilla de brazo de gitano.
400ml. Nata.
100gr. Avellanas molidas.
4 cucharadas. Azúcar.
Azúcar glasé.
Montar la nata con el azúcar.
Agregar la avellana molida.
Mezclar y extender uniformemente sobre la plantilla.
Con ayuda del papel de la plantilla enrollar.
Cortar las puntas para que queden rectas.
Espolvorear con azúcar glasé.
Servir bien frío.
1kg. Mejillones.
250gr. Queso fresco.
2 Tomates.
1 Cogollo de lechuga.
1 lata. Atún.
1 loncha. Jamón cocido.
2 Huevos cocidos.
Aceite.
Sal.
Cocer los mejillones y separar de la concha.
Cortar los huevos a rodajitas.
Pelar y cortar los tomates en cuadraditos y aliñar.
Cortar el queso en triángulos.
El jamón cocido en tiras.
Cortar la lechuga en serpentina y aliñar.
Poner en el centro de la fuente el tomate con el atún.
Rodear con la lechuga.
Colocar encima los triángulos de queso.
Formar una corona con los mejillones.
Terminar con los huevos y el jamón cocido.
1 Masa de pizza pan.
200ml. Nata liquida.
200gr. Champiñones.
200gr. Queso mozzarel.la rallado.
150gr. Bacón en trocitos.
2 Huevos.
1 Cebolla mediana.
Nuez moscada.
Pimienta blanca.
Sal.
Aceite.
Cortar la cebolla y pochar.
Agregar el bacón y sofreír.
En un bol batir los huevos juntar con el queso y la nata.
Salpimentar y poner nuez moscada.
En una sartén hacer a la plancha los champiñones fileteados.
Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la masa extendida.
Cocer en horno ha 180º hasta que cuaje y la masa este cocida.
30gr. Levadura prensada.
450gr. Harina aprox.
250ml. Agua.
Aceite y sal.
Calentar el agua y disolver con la levadura y la sal.
Agregar la harina y remover hasta formar una bola.
Dejar reposar hasta que doble el volumen.
Amasar y añadir aceite en hilo fino hasta que lo admita.
Dejar reposar hasta que aumente su volumen un poco.
Trabajar la masa a conciencia.
Extender la masa con ayuda de un poco de harina y dejar reposar.
200gr. Nata.
2 Huevos.
120gr. Azúcar.
5Cucharadas Whisky.
2 Magdalenas.
1 mida. Yema.
Nata para adornar.
Montar las claras con 80gr. de azúcar.
Montar la nata con el resto de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes.
Deshacer las Magdalenas y mezclarlas con 3 o 4 cucharadas de la crema preparada.
Colocar en el molde la pasta de las magdalenas y encima la crema restante.
Meter al congelador.
Desmoldar y adornar con la yema y la nata.
2 Huevos.
200ml. Nata.
50gr. Margarina.
100gr. Azúcar.
1cucharada. Nescafé.
2cucharadas. Brandy.
Montar la nata con 60gr. de azúcar.
Montar las claras con el resto del azúcar y hacer merengue.
Derretir la margarina, añadir el brandy, el Nescafé, las yemas y remover bien con la ayuda de un batidor de varillas.
Mezclar todos los ingredientes y poner en el congelador.
2 Huevos.
100gr. Azúcar.
100gr. Avellanas molidas finas.
2 cucharadas Caramelo.
200ml. Nata.
100ml. Licor de avellanas sin alcohol.
Hacer merengue con 60gr. de azúcar y añadir el caramelo y reservar.
Montar la nata con el resto de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes sin que se bajen.
Meter en el congelador.
2 Berenjenas.
200gr. Gambas.
1 Cebolla.
1 Tomate.
1/2 medida. Bechamel.
Aceite.
Sal.
Cocer y pelar las gambas.
Prepara la bechamel con caldo de cocer las gambas en lugar de con agua.
Partir las berenjenas y vaciarlas, dejando un dedo de carnosidad.
En una sartén con aceite pochar la cebolla y la berenjena extraída cortadita.
Agregar el tomate rallado y dejar que se fría.
Añadir las gambas troceadas.
Incorporar un poco de bechamel y mezclar todo para que quede jugoso.
Rellenar las berenjenas.
Cubrir con una capa de bechamel y hornear (190º) hasta que estén tiernas.
Para saber que están, pinchar con una aguja.
