150 gr. Harina.
200 gr. Azúcar.
12 cucharadas Agua.
1 cucharadita Levadura.
4 Huevos.
Montar las claras a punto de nieve.
Agregar el azúcar hasta formar merengue.
Agregar las yemas, la harina, la levadura y el agua.
Remover bien.
Verter en un molde untado.
Cocer al horno moderado (180º).
Pinchar con un palillo y comprobar que salga seco.
1 l. Leche.
200 gr. azúcar.
150 gr. Margarina.
120 gr. Maicena.
3 Huevos.
4 Yemas.
1 Cortecita de limón.
Canela en rama
Vainilla.
Poner la leche a hervir con la canela, limón, vainilla, margarina y el azúcar.
Batir los huevos y las yemas.
Colar la leche encima de los huevos sin dejar de batir.
Colocar en el fuego.
Cuando este muy caliente agregar la maicena disuelta en un poco de leche.
Formar una crema.
Extender en una placa y dejar enfriar.
Cortar formando cuadraditos.
Pasar por harina y huevo.
Freír en abundante aceite caliente.
Espolvorear de azúcar glasé.
150 ml. Aceite.
100 ml. Anís de pastas.
100 gr. Azúcar.
Harina que admita (aprox. 300 gr.).
Amasar todos los ingredientes.
Formar pequeñas bolas.
Estirar y formar los rollitos.
Pasar por azúcar en la parte superior del rollito.
Cocer a horno suave. (100º). Diez minutos.
1 kg. Confitura de boniato.
125 ml. Mistela.
125 ml. Anís de pastas.
375 ml. Aceite de girasol.
Azúcar para espolvorear.
Harina que admita (aprox. ½ kg.).
En un bol verter la mistela, el anís y el aceite.
Agregar la harina que admita y formar una masa homogenea.
Formar bolas.
Aplastar entre dos hojas de plástico.
Colocar una cucharada de confitura y cerrar ayudándonos del plástico.
Cortar con ayuda de unas tijeras dando la forma deseada.
Hornear a 160º hasta que empiecen a dorar.
Espolvorear con azúcar recién sacados del horno.
Servir frió.
200 gr. Nata.
300 gr. Melocotón en almíbar.
2 claras de huevo.
6 cucharadas azúcar.
1 pizca de vainilla.
Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla.
Montar las claras con 4 cucharadas de azúcar.
Triturar el melocotón hasta hacerlo papilla.
Mezclarlo todo.
Poner la Mousse en copas y adornar con melocotón.
½ kg. Fresas.
½ l. Leche.
200 ml. Nata.
10 cucharadas. Azúcar.
2 cucharadas. Maicena.
1 Pizca de vainilla.
Triturar las fresas con la leche y colar con un chino (colador) para quitar las semillas.
Poner en un cazo junto con 8 cucharadas de azúcar.
Poner a fuego moderado sin dejar de remover.
En un vaso disolver la maicena con un poco de leche.
Cuando comience a hervir retirar del fuego y verter la maicena.
Formar una crema.
Poner en copas.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar y la vainilla.
Adornar las copas con la nata.
400 gr. Fresas.
250 gr. Azúcar.
200 ml. Leche.
200 ml. Nata.
2 Claras.
Triturar las fresas con la leche y pasar a través de un tamiz.
Montar la nata con 1/3 del azúcar.
Montar las claras con el resto del azúcar.
Juntar todo y congelar.
Adornar con abanico de fresas y nata montada.
250 gr. Arroz.
250 gr. Azúcar.
1/2 l. Leche.
1/2 l. Agua.
1 palo Canela.
Canela en polvo.
La corteza de medio limón.
Cocer el arroz con el agua hasta que se consuma.
Poner la leche, la canela y el limón.
Cuando esta casi cocido se añade el azúcar.
Terminar la cocción.
Poner en los recipientes y espolvorear con canela en polvo.
150 gr. Chocolate.
100 gr. Margarina.
6 Claras de huevo.
3 Yemas de huevo.
4 Cucharadas de brandy.
6 Cucharadas de azúcar.
1 Chorrito de leche.
En un cazo al baño Maria derretir el chocolate con la leche.
Agregar la margarina y remover.
Obtener una mezcla homogénea.
Agregar las yemas al brandy.
Dejar que enfríe.
Montar las claras a punto de nieve.
Agregar el azúcar hasta formar un merengue duro.
Mezclar todo con cuidado para que no nos baje el merengue.
Poner en copas y adornar con nata.
Podemos congelarlo con resultados excelentes.
