5 Yemas.
150 ml. Almíbar.
250 ml. Nata montada.
100 gr. Polvo de almendra garrapiñada.
2 Claras de huevo.
80 gr. Azúcar.
Batir las yemas.
Agregarles el almíbar en hilo fino.
Poner al fuego y espesar sin dejar de remover.
Batir las claras con 2 cucharadas de azúcar.
Batir la nata con dos cucharadas de azúcar.
Juntar todos los ingredientes y poner en copas al congelador.
Servir sin acabar de congelar.
1 Bizcocho de chocolate.
150gr. Guindas en almíbar.
500 ml. Nata.
250ml. Almíbar.
2 cucharadas. Licor kirsch.
4 cucharadas. Azúcar.
3 cucharadas. Cacao en polvo.
250 gr. Fideos de chocolate.
Partir el bizcocho por la mitad.
Añadir el licor al almíbar.
Picar las guindas.
Calar el bizcocho con la mitad del almíbar.
Montar la mitad de la nata con 2 cucharadas de azúcar.
Extender una capa fina y cubrir con las guindas.
Tapar con el bizcocho y calar con el almíbar de nuevo.
Montar el resto de la nata con el cacao en polvo y las 2 cucharadas de azúcar.
Cubrir completamente con la nata con cacao.
Espolvorear toda la tarta con los fideos de chocolate.
1 Bizcocho de agua.
250 gr. Nata.
250 gr. Trufa.
1 Medida de yema.
Un vaso de almíbar
Partir el bizcocho en tres capas
Calar con el almíbar la primera parte y cubrir con nata.
Tapar y calar con el almíbar.
Cubrir con trufa.
Tapar la tercera capa y calar con el almíbar.
Cubrir con yema.
Adornar los laterales intercalando nata y trufa.
125ml. Yema.
125gr. Azúcar.
50 ml. Agua.
Poner en un cazo el agua y el azúcar.
Hacer un almíbar con punto de hebra.
Batir las yemas y agregar el almíbar en hilo fino sin dejar de remover.
Pasar por un colador clarito y cocer a fuego lento, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Se cuece poco.
250 ml. Agua.
50 ml. Licor.
250 gr. Azúcar.
1 Corteza de limón.
1 Rama de canela.
En un cazo poner el agua, azúcar, canela y limón al fuego.
Dejar hervir durante 10 minutos.
Agregar el licor.
Dejar enfriar.
Solemos utilizar esta receta para calar tartas.
1 Plantilla brazo gitano.
250 gr. Confitura de boniato.
Merengue para el adorno.
Extender la confitura sobre plantilla.
Enrollar con la ayuda del papel.
Cortar los bordes.
Adornar con el merengue.
Si el papel no se despega al enrollar, pintar con agua mientras lo vamos enrollando.
1 Bote de piña en almíbar.
1 Vaso de crema pastelera.
125gr. Mantequilla.
2 Cucharadas de leche.
1 Cucharadita de levadura.
2 Gelatinas de limón.
Harina (200 gr. aproximadamente).
Mezclar la mantequilla derretida con la leche y la harina con la levadura.
Amasar ligeramente y formar una bola.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Extender en un molde.
Colocar la crema pastelera.
Colocar la piña en trozos.
Cocer a 180º.
Cuando la masa se despegue de los bordes levantar con la punta de un cuchillo y comprobar que este bien echa.
Desmoldar en plato.
Derretir la gelatina en el microondas y extender una parte y enfriar.
Cuando se haya solidificado extender el resto de la gelatina.
200 gr. De nata.
150 gr. De nueces.
125 gr. De mantequilla.
40 gr. De chocolate puro.
1 cucharada Levadura.
2 cucharadas De leche.
1 cucharada De mantequilla.
2 cucharadas De azúcar.
2 Gelatinas.
Harina.
Mezclar la mantequilla derretida con la leche y la harina con la levadura.
Amasar y formar una bola.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Extender en el molde, pinchar con un tenedor toda la superficie y cocer a 180º hasta que se despegue los bordes.
Extender la gelatina en la masa.
Montar la nata con el azúcar.
Derretir el chocolate con la cucharada de mantequilla.
Cubrir la gelatina con la nata agregar las nueces y chorrear el chocolate en hilos finos.
Dejar enfriar y servir.
1 l. Leche
170 gr. Azúcar.
1 Sobre De flan.
4 Yemas.
Canela en rama
Corteza de limón.
Con un poco de leche mezclar el flan y las yemas.
En un cazo poner a hervir la leche, el limón, la canela y el azúcar.
Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Verter el batido sin dejar de remover para evitar que salgan grumos.
Repartir en recipientes y espolvorear con canela o caramelo liquido
200 ml. Nata.
1 l. Leche
8 cucharadas. Azúcar.
3 cucharadas. Maicena.
1 ramita. Canela.
1 Corteza de limón.
2 Panquemados pelados.
Cocer la leche con el azúcar el limón y la canela.
Diluir la maicena en un poco de agua.
Agregar la nata y la maicena a la leche y confeccionar una crema.
En una fuente extender el panquemado cortado en rodajas de un cm.
Verter la crema encima.
Espolvorear con canela.
