INGREDIENTES:
250 gr. Albaricoque maduro pelado.
150 gr. Azúcar.
400 ml. Agua.
PREPARACIÓN:
Triturar todo.
Tamizar para que no queden hilos.
Congelar.
Para servir triturar con la batidora.
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29Jun
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29Jun
INGREDIENTES:
1l. Zumo de naranja recién exprimido.
200gr. Azúcar.PREPARACIÓN:
Exprimir el zumo y colar.
Agregar el azúcar y disolver.
Congelar.
Para servir triturar con la batidora. -
29Jun
INGREDIENTES:
½ kg. kiwi.
400gr. Azúcar.
500ml. Agua.PREPARACIÓN:
Triturar el kiwi con el agua.
Tamizar para eliminar las pepitas.
Agregar el azúcar y disolver.
Congelar.
Triturar con la batidora y servir. -
28Jun
INGREDIENTES:
500gr. Fresas maduras.
400gr. Azúcar.
1 l. Agua.PREPARACIÓN:
Triturar todos los ingredientes.
Tamizar a través de un chino.
Congelar.
Remover de vez en cuando mientras se congela para obtener un granizado uniforme.NOTA:
Los helados y granizados deberán estar muy dulces antes de congelar.
La congelación hace que se pierda el dulzor de las preparaciones. -
26Jun
INGREDIENTES:
1 Limón.
300gr. Azúcar.
1l. Agua.
1 Cucharadita Canela en polvo.PREPARACIÓN:
Rallar la corteza de limón en un rallador fino sin llegar al blanco.
Poner el agua el azúcar la canela y la ralladura en remojo.
Mover hasta disolver el azúcar.
Probar el sabor que deja el limón pasados unos 20 minutos.
Cuando nos guste colar.
Congelar.
Remover de vez en cuando mientras se congela para obtener un granizado uniforme.NOTA:
Si dejamos mucho tiempo amargará.
Si deseamos un sabor muy intenso añadiremos zumo de limón a nuestro gusto. -
20Jun
INGREDIENTES:
1 Solomillo.
3 Cucharadas Mostaza de dijon.
200gr. Nata liquida.
100gr. Almendras tostadas y picadas.
30gr. Mantequilla.
3 cucharadas. Vino.
Aceite.
Sal.
Puré de patatas a la albahaca.PREPARACIÓN:
Cortar el solomillo en filetes al bies.
Poner la mantequilla y el aceite en un sartén pasar el solomillo.
Una vez hecho retirar en un plato, untar de mostaza por uno de los lados.
Cubrir con almendra picada.
Agregar el vino y la nata a la sartén del solomillo formar una salsa.
Colocar el solomillo en la salsa 1 minuto.
Poner en el plato y adornar con una montaña de puré de patata a la
albahaca chorrear con la salsa del solomillo colocar 2 papas encima del puré y una rama de romero. -
20Jun
INGREDIENTES:
1 Bolsa de canónigos.
100 gr. Nueces peladas.
2 Botecitos de queso fresco.
4 Lonchas de bacón.
2 Huevo cocido.
Vinagre de Módena.
Sal.
Aceite.PREPARACIÓN:
Cortar el queso fresco a cuadraditos y trocear un poco las nueces y reservar.
Pasar un poco por la plancha el bacón y cortar a tiras.
Hervir los huevos y cortarlos en trozos no muy pequeños (yo los corto en 8).
Poner los canónigos en una fuente y agregar la sal, aceite y el vinagre y mover un poco.
Luego ir añadiendo las nueces, el queso fresco, el bacón y los huevos. -
31May
INGREDIENTES:
8 Chuletas de lomo.
8 Ciruelas pasas.
2 Manzanas.
2 Cebollitas.
100 gr. Guisantes.
300 gr. Champiñones.
200 ml. Agua.
2 cucharadas. Vino blanco.
1 cucharadita. Maicena.
2 Ajos en laminas.
Aceite.
Sal.PREPARACIÓN:
Sofreír en una olla las chuletas, retirar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla en aros.
Añadir los guisantes y las ciruelas.
Agregar las chuletas, el agua y el vino.
Tapar la olla y cocer 15 minutos, 2 minutos si es rapida.
Cocer las manzanas cortadas en cuartos.
Saltear el champiñón laminado con los ajos.
Abrir la olla y añadir las manzanas y los champiñones.
Disolver la maicena con 30 ml. de agua verter y mover por las asas.
Dejar reposar 10 minutos y servir. -
31May
INGREDIENTES:
6 Rodajas de merluza fresca.
250gr. Gambas.
500gr. Mejillones.
550 ml. Agua.
1 Cebolla pequeña.
1cucharada. Vino blanco.
3cucharadas. Aceite.
1cucharada. Maicena.
1½cucharadas. Harina.
1pastilla. Caldo concentrado.
Sal.PREPARACIÓN:
Salar, enharinar, freír la merluza y reservar.
Abrir las mejillones con 300 ml de agua y ½ pastilla de caldo concentrado, picar y reservar.
Cocer las gambas con 250 ml de agua, pelar, picar y reservar.
Con el aceite sofreír la cebolla picadita.
Rehogar la harina y verter el caldo de cocción de las gambas.
Cocer unos minutos.
Añadir las gambas y los mejillones.
Diluir la maicena en un poco de caldo de los mejillones.
Adicionar al resto de caldo caliente y formar una crema.
En una fuente colocar la crema, poner la merluza y cubrir con el relleno.
Gratinar 3 minutos.NOTA:
Podemos utilizar filete de merluza sin piel, panga o perca. -
30May
INGREDIENTES:
50 ml. Leche.
150ml. Aceite.
1cucharada. limón exprimido.
Sal.PREPARACIÓN:
Poner la leche, la sal, el aceite y el limón.
Siguiendo el orden.
Cuajar como una mayonesa normal.
Servir bien fría.
