250 ml. Agua.
50 ml. Licor.
250 gr. Azúcar.
1 Corteza de limón.
1 Rama de canela.
En un cazo poner el agua, azúcar, canela y limón al fuego.
Dejar hervir durante 10 minutos.
Agregar el licor.
Dejar enfriar.
Solemos utilizar esta receta para calar tartas.
Melocotón en almíbar ligero.
Piña en su jugo
3 Latas de atún.
9 Palitos de Surimi (cangrejo).
1 Medida mayonesa
Lechuga.
Escurrir bien el aceite del atún y desmenuzar.
Picar los palitos de forma diminuta.
Mezclar mahonesa poco a poco que quede jugoso.
Rellenar la fruta.
Poner la lechuga en el plato y colocar la fruta encima.
Nota:
No toda la mahonesa es necesaria.
8 Rodajas de piña en almíbar.
150ml. Zumo de piña.
150ml. Nata montada.
1cucharadita. Maicena.
2cucharadas. Brandy.
4cucharadas. Azúcar.
5 Guindas.
Cocer el zumo de piña con el azúcar durante 2 minutos.
Añadir la maicena disuelta en el brandy.
Remover y retirar del fuego.
En una fuente extender la crema.
Cuando este fría colocar las rodajas de piña encima.
Adornar con la nata montada y las guindas.
1 Bizcocho de chocolate.
1 Medida de crema bombón.
400ml. Nata.
150ml. Almíbar con brandy.
2 cucharadas. Azúcar.
Partir el bizcocho.
Calar y rellenar con la mitad de la crema.
Tapar y calar.
Cubrir con el resto de la crema.
Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
Adornar con la nata montada.
5 Yemas.
150 ml. Almíbar.
250 ml. Nata montada.
100 gr. Polvo de almendra garrapiñada.
2 Claras de huevo.
80 gr. Azúcar.
Batir las yemas.
Agregarles el almíbar en hilo fino.
Poner al fuego y espesar sin dejar de remover.
Batir las claras con 2 cucharadas de azúcar.
Batir la nata con dos cucharadas de azúcar.
Juntar todos los ingredientes y poner en copas al congelador.
Servir sin acabar de congelar.
1 Bizcocho de chocolate.
150gr. Guindas en almíbar.
500 ml. Nata.
250ml. Almíbar.
2 cucharadas. Licor kirsch.
4 cucharadas. Azúcar.
3 cucharadas. Cacao en polvo.
250 gr. Fideos de chocolate.
Partir el bizcocho por la mitad.
Añadir el licor al almíbar.
Picar las guindas.
Calar el bizcocho con la mitad del almíbar.
Montar la mitad de la nata con 2 cucharadas de azúcar.
Extender una capa fina y cubrir con las guindas.
Tapar con el bizcocho y calar con el almíbar de nuevo.
Montar el resto de la nata con el cacao en polvo y las 2 cucharadas de azúcar.
Cubrir completamente con la nata con cacao.
Espolvorear toda la tarta con los fideos de chocolate.
1 Bizcocho de agua.
250 gr. Nata.
250 gr. Trufa.
1 Medida de yema.
Un vaso de almíbar
Partir el bizcocho en tres capas
Calar con el almíbar la primera parte y cubrir con nata.
Tapar y calar con el almíbar.
Cubrir con trufa.
Tapar la tercera capa y calar con el almíbar.
Cubrir con yema.
Adornar los laterales intercalando nata y trufa.
125ml. Yema.
125gr. Azúcar.
50 ml. Agua.
Poner en un cazo el agua y el azúcar.
Hacer un almíbar con punto de hebra.
Batir las yemas y agregar el almíbar en hilo fino sin dejar de remover.
Pasar por un colador clarito y cocer a fuego lento, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Se cuece poco.
1 Bote de piña en almíbar.
1 Vaso de crema pastelera.
125gr. Mantequilla.
2 Cucharadas de leche.
1 Cucharadita de levadura.
2 Gelatinas de limón.
Harina (200 gr. aproximadamente).
Mezclar la mantequilla derretida con la leche y la harina con la levadura.
Amasar ligeramente y formar una bola.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Extender en un molde.
Colocar la crema pastelera.
Colocar la piña en trozos.
Cocer a 180º.
Cuando la masa se despegue de los bordes levantar con la punta de un cuchillo y comprobar que este bien echa.
Desmoldar en plato.
Derretir la gelatina en el microondas y extender una parte y enfriar.
Cuando se haya solidificado extender el resto de la gelatina.
1 Bizcocho cuadrado de chocolate.
150 ml Almíbar para calar.
200 ml Nata.
1 medida Crema bombón.
Cortar y reservar un trozo del bizcocho que será la rama.
Abrir el bizcocho por la mitad.
Calar.
Rellenar el bizcocho con nata.
Formar un tronco.
Cubrir con la crema bombón bien fría.
Rallar con un tenedor.
