INGREDIENTES:
1 kg. Alcachofas.
2 Ajos.
4 Huevos.
150ml. Agua.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
En un bol poner 1 litro de agua y 100ml de vinagre.
Pelar las alcachofas, cortarlas finas y ponerlas en el bol del agua.
En una sartén poner el aceite, sal, los ajos y el agua.
Escurrir y lavar bien las alcachofas y verterlas en la sartén.
Tapar y cocer hasta que estén tiernas.
Avivar el fuego y dejarlas sin agua, hasta que salga el aceite.
Bajar el fuego y rehogar y retirar.
Batir los huevos y mezclar con la alcachofa.
Calentar una sartén antiadherente, poner un poco de aceite.
Hacer la tortilla.
