INGREDIENTES:
1 Pollo en pedacitos.
1 Cebolla mediana.
2 Ajos.
1 Hígado crudo.
12 Almendras fritas.
1 cucharada. Harina.
500 ml. Agua.
Harina para rebozar.
Pastilla de caldo concentrado de pollo.
Perejil.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Salar, enharinar y freír el pollo.
Pasar a una cazuela con el agua. Cocer el pollo
Con un poco de aceite de freír el pollo freír la cebolla picada hasta que este bien dorada.
Añadir la cucharada de harina.
Sofreír un poco y añadir al pollo que estará casi cocido.
Retirar el pollo.
Machacar los ajos, el perejil, las almendras y el hígado crudo.
Agregar al caldo y disolver con ayuda de un batidor de barillas.
Añadir la pastilla de caldo concentrado y el pollo.
Mover por las asas para que tome sabor.
Cocer aproximadamente 5 minutos.
Nota:
Si lo que se desea es hacer gallina, hay que cocerla antes y luego proceder como en el pollo. 20 minutos en olla rápida.
