INGREDIENTES:
4 Piernas y entrepiernas de pollo.
1 Blanco de puerro.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
4 Peras.
500ml. Agua.
1 cucharada Vino blanco.
1 cucharadita Maicena
2cm. corteza Limón.
1 Pastilla de caldo concentrado.
Harina.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Salar y pasar por harina las piernas de pollo.
Dorar en el aceite y retirar.
Pochar la cebolla y el puerro picado.
Cortar la zanahoria en rodajas de 2 centímetros y agregar al sofrito.
Verter el agua, el vino y la corteza de limón.
Tapar la olla y cocer.
Retirar el pollo y la zanahoria.
Agregar el caldo concentrado.
Triturar la salsa.
Disolver la maicena con un poco de agua agregar al caldo y espesar.
Pelar las peras y cortar en 4 cuartos.
Cocer un poco con agua.
Agregarlas a la salsa junto con el pollo y las zanahorias.
Cocer hasta que tome sabor.
