INGREDIENTES:
500gr. Calabacines.
150gr. Cebolla picadita.
100gr. Espinacas.
150gr. Miga de pan remojada en leche (Panada).
100ml. Nata.
2 Huevos.
Nuez moscada.
½ pastilla Caldo concentrado.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Reservar las mejores cortadas de calabacín sin pelar para el molde.
Cocer 1 minuto para que se ablanden sin que se rompan.
Untar el molde con mantequilla.
Forrar con las tira de calabacín.
Rehogar la cebolla con el calabacín,
Rehogar las espinacas.
Mezclar la panada con las verduras sofritas, la nata y los huevos.
Rectificar de sal y triturar con la batidora.
Rellenar con la mezcla y cocer a horno suave hasta que la aguja salga seca.
Desmoldar.
Servir frío.
Adornar al gusto.
