• 17Ene

    INGREDIENTES:

    4                       Piernas y entrepiernas de pollo.
    100 gr.              De magro picado.
    ¼                       De manzana.
    1 cortadita        De jamón serrano.
    1 cucharadita    Pan rallado.
    125 ml.             Agua.
    125 ml.             Vino blanco.
    6                       Ajos.
    Nuez moscada, perejil y sal.

    ADOBO:

    ½                      Limón exprimido.
    1                      Pizca De pimentón, nuez moscada, canela, orégano y romero.

    PREPARACIÓN:

    Deshuesar las piernas, quitarles un poco de carne, salar y reservar.
    Picar y mezclar el magro, la manzana, el jamón y el pan rallado. Rellenar los muslos y coserlos.
    Sazonar con los ingredientes de adobo.
    Colocar en olla a presión con el agua, el vino y los ajos.
    Cocer 15 minutos o 5 en olla rápida a fuego medio.
    Abrir la olla, girar los muslos, tapar y cocer igual tiempo.
    Sacar de la olla y colocar en una cazuela de horno con el jugo.
    Dorar en el grill y servir con su jugo y la guarnición al gusto.

    SUGERENCIAS:

    Una buena guarnición seria champiñones rellenos o champiñones al oporto.

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