• 23May

    conejo-con-alcachofas_

    INGREDIENTES:

    1kg. Conejo troceado.
    1 Hígado de conejo.
    6 Alcachofas.
    150gr. Guisantes.
    2 Zanahorias.
    1 Trozo pimiento rojo.
    1 Patata.
    25 Almendras fritas.
    1 Ramillete perejil.
    2 Ajos.
    ½ Pastilla caldo concentrado.
    300ml. Agua.
    2 cucharadas. Tomate.

     

    PREPARACIÓN:

    Sofreír el conejo poner en la olla con el agua y un poquito de sal.
    Cocer hasta que este un poco tierno.
    Trocear las verduras.
    Sofreír el pimiento y el tomate.
    Añadir todas las verduras al conejo.
    Picar las almendras los ajos el perejil  y el hígado.
    Añadir al conejo.
    Cerrar la olla 5 minutos abrir y servir.

    NOTA:

    Cuando pelamos las alcachofas las partimos en 4.
    Ponemos en un bol 1 litro de agua 100ml de vinagre blanco, colocar allí las alcachofas mientras la vamos pelando, así evitamos que se  pongan negras, lavar bien y proceder a su uso.

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