INGREDIENTES:
500 gr. Pollo y conejo en pedacitos.
250 gr. Arroz.
100 gr. Guisantes.
2 cucharadas Tomate.
1 l. Agua.
2 Alcachofas.
1 Cebolla.
1 Ajo.
Perejil.
Azafrán.
Aceite.
Pastilla de caldo concentrado.
Sal.
PREPARACIÓN:
En una olla dorar con aceite la carne.
Agregar la cebolla.
Dar unas vueltas y agregar el tomate.
Pochar un poco.
Añadir las alcachofas en cuartos. Rehogar.
Añadir los guisantes y cubrir con el agua.
Tapar y cocer 15 minutos. Hervir y apagar en olla rápida.
Añadir el arroz.
Cocer 15 minutos.
Añadir el ajo, el perejil, el ajo machacado, el azafrán, la pastilla de caldo concentrado.
Rectificar de sal y dejar cocer 5 minutos más.
Se recomienda cocer en cazuela de barro.
