• 28Abr

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    INGREDIENTES:

    1 l. Horchata de Chufa de Valencia.
    10 Fartons.
    6 Huevos.
    La ralladura de una naranja.
    Azúcar para el caramelo.
    Pizca de vainilla.

    PREPARACIÓN:

    Se separan unos 200 ml de la horchata para hacer más tarde una salsa que acompañará al pudín.
    En un cuenco se baten bien los huevos a los que se añade, mezclando bien, el resto de la horchata y la ralladura de la naranja.
    Se trocean un poco los fartons y se incorporan a la mezcla que se deja toda la noche en el frigorífico.
    Se prepara el caramelo con un poco de agua y unas gotas de limón. Antes de utilizarlo para caramelizar el molde, se añaden un par de cucharadas a la horchata que teníamos separada para la salsa. El resto se añade en el fondo del molde y una vez frío pone la mezcla.
    Se cuece en el horno al baño maría, a unos 180º C.
    Al resto de la horchata que reservada con el caramelo líquido, se añade una pizca de harina de maíz y la vainilla. Bien mezclado todo, se pone al fuego, muy lento, hasta obtener una crema.
    Se desmolda antes de que esté completamente frío y se deja a que se enfríe.
    Después se corta en trocitos y se acompaña con la crema.

    NOTA:

    Se pueden añadir un par de cucharadas de azúcar a la mezcla del pudín, para los que les guste más dulce.

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