• 25Feb

    INGREDIENTES:

    250gr. Gambas.
    50gr. Mantequilla.
    1 Cebolla.
    1 Zanahoria.
    1 Tomate maduro rallado.
    2 cucharadas Brandy.
    3 cucharadas  Maicena.
    1 hoja laurel.
    Tomillo.
    Romero.
    Sal.
    Pastilla caldo concentrado.

    PREPARACIÓN:

    Con la mantequilla pochar la cebolla, la zanahoria y el tomate.
    Añadir las gambas rehogar y verter el agua hirviendo.
    Cocer 5 minutos y sacar las gambas.
    Pelar las gambas y cocer de nuevo las cabezas y las cáscaras.
    Poner las especias y probar de sabor.
    Triturar  todo y pasar por un colador chino.
    Disolver la maicena con el brandy, si hiciese falta con un poco de caldo.
    Verter poco a poco sobre el caldo hirviendo sin dejar de remover.
    Quizás no haga falta agregar toda la maicena.
    Servir acompañado de costrones de pan fritos perejil picado y las gambas cortadas.

  • 16Mar

    INGREDIENTES:

    750gr.             Zanahorias.
    1                     Cebolla.
    2                     Patatas medianas.
    30gr.               Mantequilla.
    50ml.              Nata.
    500ml.            Agua.
    3Cucharadas   Aceite.
    Sal.
    Pastilla de caldo concentrado.

    PREPARACIÓN:

    En una cazuela colocar la mantequilla el aceite.
    Pochar la cebolla cuando este añadir la zanahoria cortada rehogar.
    Agregar la patata laminada y rehogar.
    Verter el agua y dejar cocer.
    Cuando este cocido triturar con la batidora.
    Añadir la nata.
    Rectificar de sal.
    Servir caliente.

  • 24Dic

    INGREDIENTES:

    250 gr.     Guisantes.
    200 gr.     Patatas.
    600 ml.    Caldo o agua.
    1              Cebolla.
    1              Blanco de puerro.
    1 Pastilla. Caldo concentrado.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Sofreír la cebolla picadita.
    Agregar el puerro picado.
    Cortar las patatas finas sofreír y agregar el agua.
    Dejar cocer unos minutos.
    Agregar los guisantes y dejar cocer hasta que estén tiernos.
    Pasar por un pasapure.
    Rectificar de sal y Starlux.
    Servir acompañado de picatostes.