INGREDIENTES:
2 Berenjenas.
200gr. Gambas.
1 Cebolla.
1 Tomate.
1/2 medida. Bechamel.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Cocer y pelar las gambas.
Prepara la bechamel con caldo de cocer las gambas en lugar de con agua.
Partir las berenjenas y vaciarlas, dejando un dedo de carnosidad.
En una sartén con aceite pochar la cebolla y la berenjena extraída cortadita.
Agregar el tomate rallado y dejar que se fría.
Añadir las gambas troceadas.
Incorporar un poco de bechamel y mezclar todo para que quede jugoso.
Rellenar las berenjenas.
Cubrir con una capa de bechamel y hornear (190º) hasta que estén tiernas.
Para saber que están, pinchar con una aguja.
