INGREDIENTES:
8 Calamares.
8 Clóchinas cocidas.
16 Gambas cocidas y peladas.
1 Cebolla.
300 ml. Tomate tamizado.
3 Huevos cocidos.
1 Hoja de laurel.
Aceite.
Sal.
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares.
En una sartén con un poco de aceite poner un poco de la cebolla picada, las patas de los calamares y un poco de tomate y sofreír.
Añadir las gambas y las Clóchinas.
Cortar los huevos en rodajas y reservar ocho para el adorno.
Picar el resto de los huevos y añadir a la sartén.
Rellenar los calamares y cerrar con un palillo.
En una sartén sofreír la cebolla restante y el laurel.
Dar unas vueltas y añadir los calamares.
Rehogar, añadir el tomate y cocer a fuego lento.
Rectificar en el último momento de sal.
Poner los calamares en una fuente.
Pasar la salsa por la batidora.
Adornar con las rodajas de huevo.
