INGREDIENTES:
1 Trozo de pimiento.
1 Cebolla mediana.
1 Zanahoria.
1 Pierna y entrepierna de pollo.
¼ Kg. Lentejas pardas (pequeñas)
¼ Kg. Conejo.
800ml. Agua.
3 Cucharadas de tomate crudo.
Aceite.
Sal.
Pastilla de caldo concentrado.
PREPARACIÓN:
Sofreír la carne cortada en pedacitos.
Agregar la cebolla picada, el pimiento y la zanahoria cortado en cuadritos.
Añadir el tomate una vez sofrito.
Agregar 800ml. de agua.
Cocer 10 minutos en olla normal, 2 en olla rápida.
Agregar las lentejas y cocer a fuego lento.
Rectificar de sal y añadir la pastilla de caldo concentrado si hace falta.
Si se quedan demasiado caldosas espesar con puré de patata.
2 Responses
Hola!
He estado leyendo la receta de las «lentejas a la andaluza» y la verdad que siento disentir pero ni en la Andalucía Oriental ni en la Occidental, las lentejas son así; normalmente se hacen con lentejas normales no pequeñas, el tomate es natural, carne de conejo tampoco, carne de pollo en algunos sitios si se les echa y en otros chorizo o costilla a la orza; dependiendo de la zona llevan patatas y/o arroz, y normalmente llevan más verduras: calabaza, calabacin, puerro, etc.. y les falta la hoja de laurel.
El truco de espesarlas con puré de patatas está muy bien, pero normalmente llevan patatas en trocitos y un poco de pimentón dulce para darle color también.
Por favor les pediría que les cambien el nombre a la receta.
Y sobre todo muchas gracias por estar haciendo la pagina con recetas estupendas y enseñarnos un poco a los demás.
Un cordial saludo: Mar
Hola Mar,
En primer lugar gracias por visitar la web y dar tu opinión porque gente como tunos anima a seguir añadiendo nuevas recetas, el tema del nombre es mas que nada porque esa receta se la dio hace muchos años una amiga de Conchín y era Andaluza de ahí el nombre, lo que pasa es que las recetas con el tiempo se van variando y cada uno las adapta a sus gustos por eso esta un poco cambiada, pero la base de la receta es esa, para darte un ejemplo Conchín es de un pueblo de Valencia y yo de Castellón, la paella es típica de la comunidad valenciana y de Castellón a valencia varia muchísimo de la manera de hacerla pero eso es lo bonito que tiene la cocina que la misma receta se puede variar y todas sus variantes son buenas, espero que no te moleste el hecho de que no cambiemos el nombre ya que si cambiamos esta receta nos veremos obligados a cambiar todas aquellas que hacen referencia a algún lugar.
Un cordial saludo Alex