INGREDIENTES:
1 kg. Conejo.
100 ml. Agua o caldo.
100 ml. Vino blanco.
2 Pimientos rojos grandes.
1 Cebolla pequeña picada.
2 Ajo.
1 Zanahoria.
Harina para rebozar.
Tomillo.
Laurel.
1 cucharada. Maizena (rasa).
Sal.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Salar y enharinar el conejo.
En una sartén con aceite sofreír el conejo.
Cuando este dorado pasar a la olla a presión.
Con el mismo aceite sofreír la cebolla y la zanahoria picadita.
Agregar al conejo.
Añadir el vino blanco.
Desleír con el agua los ajos picados y agregar al conejo.
Añadir el laurel y el tomillo.
Cerrar la olla y cocer 20 minutos (3 minutos olla rápida y esperar a abrir la olla 15 minutos).
Abrir la olla y agregar los pimientos fritos y pelados y la maizena disuelta con un poco de agua.
Cocer hasta que tome cuerpo la salsa moviendo por las asas.
