INGREDIENTES:
10 Huevos.
300 gr. Harina de espelta integral
130 gr. Azúcar.
100 ml. Aceite.
250 ml. Agua o leche.
1 cucharadita Canela molida
2 cucharadas de Cacao puro.
1 sobre de Levadura química.
4 cucharadas Zumo limón.
PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve con el limón y el azúcar.
Batir las yemas agregando el aceite en hilo fino.
Añadir la leche a las yemas y remover.
Agregar la harina tamizada junto con la levadura e integrar.
Incorporar las claras a cucharadas y removiendo con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Separar una pequeña parte de la mezcla y añadir el cacao integrándolo bien.
En un molde forrado con papel de horno, verter la mitad de la mezcla blanca e incorporar la mitad de la mezcla de cacao.
Repetir con el resto de la mezcla y remover con un palillo de madera para hacer el dibujo.
Precalentar el horno a 160º y cocer durante 40 minutos aproximadamente.
Para comprobar si el bizcocho está cocido, pinchar y ver si el palillo sale seco. En caso contrario, cocer unos minutos más
