INGREDIENTES:
8 patatas pequeñas
4 palitos picados.
8 mejillones.
1 lata de atún.
2 huevos picados.
1 bolsa de canónigos.
Gambas en salmuera ó langostino cocido pelado.
Mayonesa casera con sal y limón.
PREPARACIÓN:
Asar las patatas, o cocer con piel.
Vaciar dejando medio centímetro de carnosidad.
Mezclar los palitos con los mejillones picados.
Desmenuzar el atún y mezclar con el huevo.
Mezclar todo con la mayonesa y la mitad de la carnosidad de la patata picada.
Rellenar las patatas y alisar la superficie.
Adornar con un mejillón grande 2 gambas y un ramillete de canónigos.
