INGREDIENTES:
125ml. Yema.
125gr. Azúcar.
50 ml. Agua.
PREPARACIÓN:
Poner en un cazo el agua y el azúcar.
Hacer un almíbar con punto de hebra.
Batir las yemas y agregar el almíbar en hilo fino sin dejar de remover.
Pasar por un colador clarito y cocer a fuego lento, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Se cuece poco.
