INGREDIENTES:
4 Piernas y entrepiernas de pollo.
100 gr. De magro picado.
¼ De manzana.
1 cortadita De jamón serrano.
1 cucharadita Pan rallado.
125 ml. Agua.
125 ml. Vino blanco.
6 Ajos.
Nuez moscada, perejil y sal.
ADOBO:
½ Limón exprimido.
1 Pizca De pimentón, nuez moscada, canela, orégano y romero.
PREPARACIÓN:
Deshuesar las piernas, quitarles un poco de carne, salar y reservar.
Picar y mezclar el magro, la manzana, el jamón y el pan rallado. Rellenar los muslos y coserlos.
Sazonar con los ingredientes de adobo.
Colocar en olla a presión con el agua, el vino y los ajos.
Cocer 15 minutos o 5 en olla rápida a fuego medio.
Abrir la olla, girar los muslos, tapar y cocer igual tiempo.
Sacar de la olla y colocar en una cazuela de horno con el jugo.
Dorar en el grill y servir con su jugo y la guarnición al gusto.
SUGERENCIAS:
Una buena guarnición seria champiñones rellenos o champiñones al oporto.
