INGREDIENTES:
Para la base:
-20 galletas tipo María
-una nuez de mantequilla
-una cucharadita de canela molida
-un chorreón de algún licor o leche
Para la mousse:
-zumo de 2 limones
-1 bote de leche condensada pequeño
-4 hojas de gelatina neutra
-400 ml de nata para montar (2 brik pequeños)
– 1 sobre de gelatina de limón para la cobertura
PREPARACIÓN:
Hacemos la base, molemos las galletas hasta convertirlas en polvo, con una picadora o batidora, derretimos la mantequilla, incorporamos las galletas molidas, la canela y el chorreón de licor, mezclamos todo, con esto forramos un molde de tarta desmontable de unos 24 cm de diámetro, apretando la masa al fondo con una cuchara o con las manos. Metemos unos diez minutos en el congelador para que endurezca. Mientras montamos la nata, dejamos en la nevera. Ahora ponemos las hojas de gelatina en agua a hidratar, mientras exprimimos los limones, calentamos el zumo en el microondas y una vez caliente y la gelatina bien hidradata, vamos añadiendo una por una las hojas de gelatina al zumo y moviéndolo bien. Aparte en un bol ponemos la leche condensada, añadimos el zumo con la gelatina disuelta, mezclamos y por último añadimos la nata montada, con cuidado que no baje. Una vez bien mezclado incorporamos a la base de galletas que tiene que estar dura, metemos en la nevera y dejamos cuajar. Cuándo haya cuajado en unas horas hacemos la gelatina de limón, hirviendo medio vaso de agua, añadimos la gelatina de limón y dos cucharadas soperas de azúcar, remover, una vez se haya templado un poco añadir a la tarta, poniendo una cucharada en medio para que no haga.agujero. Dejar enfria en la nevera, de un día para otro, estará mejor cuajada y podrás desmoldar mejor, pasando un cuchillo por el alrededor.
