• 01Oct

    INGREDIENTES:

    40 gr. Chocolate en polvo puro (Valor).
    150 gr. Harina.
    125 gr.    Margarina.
    150 ml.    Leche.
    75 gr. Nueces peladas.
    3 Huevos.
    6 cucharadas. Azúcar.
    1 cucharadita. Levadura.

    PREPARACIÓN:

    Derretir la mantequilla en el microondas.
    En un bol batir los huevos con el azúcar.
    Mezclar la mantequilla derretida con la leche.
    En otro recipiente mezclar el chocolate con la harina y la levadura.
    Añadir las nueces a la mezcla de la harina.
    Unir todos los ingredientes con un batidor de varillas.
    Colocar en molde rectangular untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
    Meter al horno (180º) y pinchar para saber si esta cocido.

  • 30Sep

    INGREDIENTES:

    ½ kg. Ternera de guisar.
    ½ kg. Judías blancas remojadas.
    600ml. Agua.
    1 Chorizo.
    1 Cebolla.
    2 Ajos.
    Perejil.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    En la olla sofreír la ternera en tacos, los ajos y el perejil picados.
    Añadir el agua, tapar la olla y cocer 30 minutos (12 si es olla rápida).
    En una cazuela cocer las judías con agua y sal 10 minutos.
    Escurrir las judías y agregarlas a la ternera.
    Ponemos el chorizo, rectificar de sal.
    Cocer hasta que las judías estén tiernas.

  • 15Jul

    INGREDIENTES:

    1 Papaya madura.
    100gr. Pulpo cocido.
    150gr. Gambas cocidas y peladas.
    50gr. Maíz.
    1 Medida  Salsa rosa.
    4 Rodajas de piña en su jugo.
    4 Langostinos cocidos para adornar.
    6 Palitos de surimi (cangrejo krisia).
    Canónigos o Lechuga.

    PREPARACIÓN:

    Mezclar las gambas, el pulpo, los palitos de surimi desmenuzados, la piña cortada, el maíz y salsa rosa.
    Partir en dos mitades la papaya.
    Quitar las pepitas.
    Ampliar el hueco de la papaya y pelar.
    Rellenar con la mezcla.
    Colocar en una fuente con canónigos o lechuga.
    Adornar con los langostinos.

  • 24Abr

    INGREDIENTES:

    Melocotón en almíbar ligero.
    Piña en su jugo
    3 Latas de atún.
    9 Palitos de Surimi (cangrejo).
    1 Medida mahonesa
    Lechuga.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir bien el aceite del atún y desmenuzar.
    Picar los palitos de forma diminuta.
    Mezclar mahonesa poco  a poco que quede jugoso.
    Rellenar la fruta.
    Poner la lechuga en el plato y colocar la fruta encima.

    Nota:
    No toda la mahonesa es necesaria.

  • 07Mar

    INGREDIENTES:

    200gr. Espinacas.
    50gr. Almendra molida.
    65gr. Harina.
    65ml. Aceite.
    200ml. Leche.
    100ml. Agua.
    ½ pastilla Caldo concentrado verdura.
    3 Ajos.
    Sal.
    Pimienta blanca.
    Nuez moscada.

    PREPARACIÓN:

    En una sartén con aceite freír las espinacas y los ajos.
    Cuando este añadir la almendra picada.
    En un cazo poner el aceite y sofreír la harina.
    Agregar la leche y el agua caliente, sal, nuez moscada, pimienta y la media pastilla de caldo concentrado.
    Remover con varillas para que no se hagan grumos.
    Cuando este espeso agregar las espinacas y colocar en una bandeja para que se enfríe.
    Una vez frío cortar en cuadraditos y rebozar con harina, huevo y pan rallado.
    Freír en abundante aceite.

  • 06Mar

    INGREDIENTES:

    1l zumo de piña.
    4 cucharadas. Maicena.
    200gr. Nata.
    2 cucharadas.Edulcorante en polvo .

    PREPARACIÓN:

    Disolver la maicena con 100ml de zumo.
    Poner ha hervir el resto del zumo.
    Retirar del fuego y verter la maicena moviendo con una varilla.
    Poner al fuego y cocer 1 minuto para que espese.
    Retirar y repartir en copas.
    Montar la nata con el edulcorante.
    Adornar.

  • 27Feb

    INGREDIENTES:

    4 Piernas y entrepiernas de pollo.
    1 Blanco de puerro.
    1 Cebolla.
    2 Zanahorias.
    4 Peras.
    500ml. Agua.
    1 cucharada Vino blanco.
    1 cucharadita Maicena
    2cm. corteza Limón.
    1 Pastilla de caldo concentrado.
    Harina.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Salar y pasar por harina las piernas de pollo.
    Dorar en el aceite y retirar.
    Pochar la cebolla y el puerro picado.
    Cortar la zanahoria en rodajas de 2 centímetros y agregar al sofrito.
    Verter el agua, el vino y la corteza de limón.
    Tapar la olla y cocer.
    Retirar el pollo y la zanahoria.
    Agregar el caldo concentrado.
    Triturar la salsa.
    Disolver la maicena con un poco de agua  agregar al caldo y espesar.
    Pelar las peras y cortar en 4 cuartos.
    Cocer  un poco con agua.
    Agregarlas a la salsa junto con el pollo y las zanahorias.
    Cocer hasta que tome sabor.

  • 27Feb

    INGREDIENTES:

    4 Huevos.
    200gr. Azúcar.
    150gr. Harina.
    125ml. Zumo naranja.
    1 cucharadita Levadura.
    Ralladura 1 naranja.

    PREPARACIÓN:

    Batir las claras a punto de nieve.
    Agregar el azúcar hasta formar merengue.
    Añadir las yemas.
    Mezclar la harina y la levadura.
    Mezclar todos los ingredientes suavemente con ayuda de un batidor de varillas.
    Verter en un molde forrado de papel.
    Cocer a 180º hasta que al pinchar con una aguja salga seco.

  • 25Feb

    INGREDIENTES:

    250gr. Gambas.

    50gr. Mantequilla.

    1200ml. de agua.

    1 Cebolla.

    1 Zanahoria.

    1 Tomate maduro rallado.

    2 cucharadas Brandy.

    3 cucharadas  Maicena.

    1 hoja laurel.

    Tomillo.

    Romero.

    Sal.

    Pastilla caldo concentrado.

    PREPARACIÓN:

    Con la mantequilla pochar la cebolla, la zanahoria y el tomate.
    Añadir las gambas rehogar y verter el agua hirviendo.
    Cocer 5 minutos y sacar las gambas.
    Pelar las gambas y cocer de nuevo las cabezas y las cáscaras.
    Poner las especias y probar de sabor.
    Triturar  todo y pasar por un colador chino.
    Disolver la maicena con el brandy, si hiciese falta con un poco de caldo.
    Verter poco a poco sobre el caldo hirviendo sin dejar de remover.
    Quizás no haga falta agregar toda la maicena.
    Servir acompañado de costrones de pan fritos perejil picado y las gambas cortadas.

  • 13Feb

    INGREDIENTES:

    2 Patatas asadas.
    2 Huevos cocidos.
    6 Palitos cangrejo.
    100gr. Salmón ahumado.
    1 vasito Mahonesa de leche.
    Canónigos.

    PREPARACIÓN:

    Cortar las patatas en cuadraditos.
    Desmenuzar los palitos bien pequeños.
    Pelar y cortar los huevos.
    Mezclar con la mahonesa.
    Poner en un molde de aro para darle forma.
    Cortar el salmón pequeño con tijeras.
    Cubrir la mezcla con el salmón y rodear de canónigos.