• 04Ene

    calamares-relenos_

    INGREDIENTES:

    8 Calamares.
    8 Clóchinas cocidas.
    16 Gambas cocidas y peladas.
    1 Cebolla.
    300 ml.    Tomate tamizado.
    3 Huevos cocidos.
    1 Hoja de laurel.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Limpiar los calamares.
    En una sartén con un poco de aceite poner un poco de la cebolla picada, las patas de los calamares y un poco de tomate y sofreír.
    Añadir las gambas y las Clóchinas.
    Cortar los huevos en rodajas y reservar ocho para el adorno.
    Picar el resto de los huevos y añadir a la sartén.
    Rellenar los calamares y cerrar con un palillo.
    En una sartén sofreír la cebolla restante y el laurel.
    Dar unas vueltas y añadir los calamares.
    Rehogar, añadir el tomate y cocer a fuego lento.
    Rectificar en el último momento de sal.
    Poner los calamares en una fuente.
    Pasar la salsa por la batidora.
    Adornar con las rodajas de huevo.

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