• 05Mar

    INGREDIENTES:

    8                     Lomos Bacalao.
    500 gr.            Tomate tamizado.
    250 ml.           Agua.
    2                     Ajos.
    2                     Cebollas.
    1                     Pimiento.
    1chorrito         Vino blanco.
    1hoja               Laurel.
    1cucharadita    Pimentón.
    4 granos          Pimienta blanca.
    Aceite.
    Harina.

    PREPARACIÓN:

    Cortar una cebolla, el pimiento y el ajo en pedacitos.
    Freír a fuego suave.
    Agregar el pimentón, la pimienta blanca, el vino, el laurel y el tomate.
    Cocer unos minutos y agregar el agua.
    Terminar la cocción.
    Pasar por la batidora a través de un tamiz.
    Enharinar el bacalao y freír con aceite abundante hasta que dore.
    Poner la mitad de la salsa en una cazuela.
    Poner el bacalao encima.
    Cubrir con la salsa restante.
    Introducir en el horno y cuando empiece a cocerse dejar 5 minutos.
    Servir acompañado de cebolla ponchada en juliana y pedazos de pan frito.

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