INGREDIENTES:
1 Placa de hojaldre.
12 Gambas grandes.
20 Mejillones.
1 Cola de rape pequeña.
1 Cebolla.
100 gr. Harina.
100 ml. Aceite.
300 ml. Caldo de marisco.
200 ml. Leche.
2 cucharadas. Vino blanco.
Nuez moscada.
Sal.
PREPARACIÓN:
Cocer el mejillón, el rape las gambas y reservar.
Triturar las cabezas de las gambas en el caldo.
Pasar por un colador de tela.
Reservar el caldo y cortar el marisco no demasiado pequeño.
Picar la cebolla y sofreír con el aceite.
Agregar la harina y rehogar bien.
Verter el caldo, el vino y la leche caliente.
Remover y agregar el marisco.
Cortar el hojaldre en cuadraditos de 5X5 cm y otros de 7X7cm aprox.
Cocer durante 20min. A 180º.
Abrir los hojaldres.
Colocar una parte grande y un poco de bechamel para pegar la parte pequeña encima formando una estrella.
Con ayuda de una cuchara o manga cubrir con el relleno.
Servir frío o caliente según se prefiera.
Adornar al gusto.
