• 24Mar

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    INGREDIENTES:

    1 Placa de hojaldre.
    12 Gambas grandes.
    20 Mejillones.
    1 Cola de rape pequeña.
    1 Cebolla.
    100 gr.  Harina.
    100 ml.  Aceite.
    300 ml. Caldo de marisco.
    200 ml. Leche.
    2 cucharadas. Vino blanco.
    Nuez moscada.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Cocer el mejillón, el rape las gambas y reservar.
    Triturar las cabezas de las gambas en el caldo.
    Pasar por un colador de tela.
    Reservar el caldo y cortar el marisco no demasiado pequeño.
    Picar la cebolla y sofreír con el aceite.
    Agregar la harina y rehogar bien.
    Verter el caldo, el vino y la leche caliente.
    Remover y agregar el marisco.
    Cortar el hojaldre en cuadraditos de 5X5 cm y otros de 7X7cm aprox.
    Cocer durante 20min. A 180º.
    Abrir los hojaldres.
    Colocar una parte grande y un poco de bechamel para pegar la parte pequeña encima formando una estrella.
    Con ayuda de una cuchara o manga cubrir con el relleno.
    Servir frío o caliente según se prefiera.
    Adornar al gusto.

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