• 27Feb

    INGREDIENTES:

    4 Piernas y entrepiernas de pollo.
    1 Blanco de puerro.
    1 Cebolla.
    2 Zanahorias.
    4 Peras.
    500ml. Agua.
    1 cucharada Vino blanco.
    1 cucharadita Maicena
    2cm. corteza Limón.
    1 Pastilla de caldo concentrado.
    Harina.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Salar y pasar por harina las piernas de pollo.
    Dorar en el aceite y retirar.
    Pochar la cebolla y el puerro picado.
    Cortar la zanahoria en rodajas de 2 centímetros y agregar al sofrito.
    Verter el agua, el vino y la corteza de limón.
    Tapar la olla y cocer.
    Retirar el pollo y la zanahoria.
    Agregar el caldo concentrado.
    Triturar la salsa.
    Disolver la maicena con un poco de agua  agregar al caldo y espesar.
    Pelar las peras y cortar en 4 cuartos.
    Cocer  un poco con agua.
    Agregarlas a la salsa junto con el pollo y las zanahorias.
    Cocer hasta que tome sabor.

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