• 06May

    pastel-gambas-2_

    INGREDIENTES:

    250 gr. Gambas.
    1 vaso Salsa rosa.
    1 cogollo Lechuga.
    1 paquetePan de molde
    Mayonesa.

    PREPARACIÓN:

    Cocer y pelar las gambas y reservar las mejores para el adorno.
    Cortar las gambas, lechuga y mezclar con la salsa rosa.
    Cortar los bordes del pan de molde.
    En un molde poner el pan cubrir con la mezcla anterior.
    Cubrir con pan.
    Seguir así hasta terminar con los ingredientes.
    Dejar en la nevera como mínimo una noche para que empape el pan.
    Desmoldar y adornar con mayonesa y las mejores gambas.

  • 06May

    tomates-rellenos_

    INGREDIENTES:

    3 Tomates maduros y de buen color.
    1 Lata de atún.
    250 gr. Gambas.
    1 Lata de olivas rellenas
    1 Lata de pimientos.
    1 Cogollo de lechuga.
    1 vaso De mayonesa.
    3 Cortadas de jamón cocido finas.
    4 Huevos cocidos.
    Aceite y sal.
    Palillos para el adorno.

    PREPARACIÓN:

    Partir los tomates en dos y vaciar.
    Ponerles aceite y sal y colocarlos boca abajo.
    Cortar los huevos en rodajas.
    Reservar las mejores para el adorno y picar el resto.
    Mezclar el atún, las olivas, el pimiento, el huevo picado, las gambas cocidas peladas y cortadas, el tomate de dentro sin semillas y parte de la mayonesa.
    Rellenar los tomates.
    Adornar con 6 gambas sin pelar.
    Cortar la lechuga en serpentina.
    Cortar el jamón en tiras enrollar y pinchar con un palillo y al final una oliva.

  • 06May

    patatas-rellenas-frias_1

    INGREDIENTES:

    8 patatas pequeñas
    4 palitos picados.
    8 mejillones.
    1 lata de atún.
    2 huevos picados.
    1 bolsa de canónigos.
    Gambas en salmuera ó langostino cocido pelado.
    Mayonesa casera con sal y limón.
     

     

     

    PREPARACIÓN:

    Asar las patatas, o cocer con piel.
    Vaciar dejando medio centímetro de carnosidad.
    Mezclar los palitos con los mejillones picados.
    Desmenuzar el atún y mezclar con el huevo.
    Mezclar todo con la mayonesa y la mitad de la carnosidad de la patata picada.
    Rellenar las patatas y alisar la superficie.
    Adornar con un mejillón grande 2 gambas y un ramillete de canónigos.

  • 06May

    ensalada-fusen_1

    INGREDIENTES:

    1 Zanahoria.
    1 Manzana.
    1 Lechuga.
    6 Palitos.
    1 Pechuga asada.
    1 Tomate.
    70gr. Queso tierno.
    Aceite.
    Sal.
    Mahonesa con leche.

    PREPARACIÓN:

    Rallar la zanahoria.
    Picar los palitos.
    Cortar la pechuga en daditos.
    Pelar y cortar la manzana en cuadraditos.
    Cortar la lechuga en cuadraditos.
    Cortar el queso en triangulitos.
    Pelar el tomate y quitar las semillas cortar en pedacitos.
    Sazonar la zanahoria, lechuga, y tomate por separado.
    Montar la ensalada al gusto.
    Salpicar con la mahonesa.

  • 06May

    ensalada-capricho_

    INGREDIENTES:

    1 Cogollo lechuga.
    1 Manzana Golden verde.
    1 Tomate.
    1 Zanahoria.
    250gr. Gambas peladas.
    30 Almendras.
    250ml. Mayonesa ligera.
    Aceite.
    Sal.

    PREPARACIÓN:

    Picar un poco las almendras en el mortero.
    Cortar la lechuga en juliana, adobar y escurrir.
    Pelar y cortar la manzana en cuadraditos pequeños.
    Pelar el tómate y cortarlo en daditos.
    Pelar, rallar y adobar la zanahoria.
    Montar la ensalada combinando colores.
    Chorrear la mahonesa por encima.

  • 05May

    ensalada-de-rape_

    INGREDIENTES:

    200gr. Rape.
    200gr. Gambas peladas.
    500gr. Patata cocida.
    1 Lechuga.
    1 Vaso Salsa rosa.
    2 Huevos cocidos.

    PREPARACIÓN:

    Cocer y desmenuzar el rape.
    Pelar y cortar todos los ingredientes.
    En una fuente oval colocar la lechuga cortada en serpentina.
    Añadir el resto de los ingredientes.
    Salsear.
    Los ingredientes tienen que estar muy fríos.

  • 05May

    ensalada-de-frutos-secos-al-pedro-ximenez_

    INGREDIENTES:

    1 Cogollo de lechuga.
    100 gr. Canónigos.
    50 gr, Maíz cocido.
    30 gr. Pipas peladas fritas.
    50 gr. Cacahuetes pelados fritos.
    50 gr. Anacardos fritos.

    ALIÑO:

    1 cucharada. Limón.
    1 cucharadita. Sal.
    3 cucharadas. Aceite.
    5 cucharadas. Vino Pedro Ximenez.

    PREPARACIÓN:
     
    En un cuenco añadir el limón, la sal y el vino, en una varilla disolver bien.
    Agregar el aceite, remover bien y verter en un biberón de cocina.
    Cortar la lechuga y extender en la fuente.
    Agregar los canónigos y el maíz.
    Extender el resto de los ingredientes.
    Aderezar con el aliño.