• 21Feb

    BABAROIS DE LIMON

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    INGREDIENTES:

    1sobre.    Gelatina de limón.
    Zumo de 1 limón.
    Corteza de 1 limón.
    300ml. Bebida de soja.
    200ml. Nata liquida.
    30gr. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Hervir la bebida de soja con la corteza y el azúcar.
    Retirar del fuego y quitar la corteza.
    Añadir el sobre de gelatina sin dejar de mover hasta su completa disolución.
    Agregamos la nata y el zumo de limón y mezclar bien con unas varillas.
    Verter en un molde, enfriar en el frigorífico 2 horas.
    Si se desea adornar con rosas de nata y conguitos.

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  • 05Feb

    BRAZO RELLENO DE ALMENDRAS

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    INGREDIENTES:

    1 plantilla de brazo de gitano.
    125 gr.    Almendra molida.
    100 gr.    Azúcar.
    3 yemas de huevo.
    3 cucharadas de agua.

    PREPARACIÓN:

    En un cazo juntar la almendra, el azúcar y el agua.
    Llevar al fuego y formar una crema, sin dejar de remover para que no se pegue.
    Una vez frió extender en la plantilla enrollar con ayuda del papel.
    Adornar con merengue.

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  • 05Feb

    MEMBRILLO

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    INGREDIENTES:

    1250gr.    Carne membrillo limpio y cocido.
    1kg. Azúcar.
    1 Corteza de limón.

    PREPARACIÓN:

    Escurrir la carne del membrillo y pasar por el pasapurés.
    Poner en una cazuela junto con el azúcar y el limón.
    Cocer de hora a hora y media a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue.
    Extender en una bandeja para que se seque durante 15 días.

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  • 05Feb

    TARTA BOMBON

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    INGREDIENTES:

    1 Bizcocho de chocolate.
    1 Medida de crema bombón.
    400ml. Nata.
    150ml. Almíbar con brandy.
    2 cucharadas. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Partir el bizcocho.
    Calar y rellenar con la mitad de la crema.
    Tapar y calar.
    Cubrir con el resto de la crema.
    Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
    Adornar con la nata montada.

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  • 04Feb

    FLAN DE MANZANA

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    INGREDIENTES:

    500 gr.    Manzanas limpias.
    250 ml.    Leche.
    4 Huevos.
    10 cucharadasAzúcar.
    Guindas.
    Caramelo.

    PREPARACIÓN:

    Cortar las manzanas en láminas finas y cocer en agua.
    Batir la leche con el azúcar  y los huevos.
    Una vez cocida la manzana agregar el batido y triturar.
    Caramelizar un molde.
    Verter el batido y meter al horno (180º).
    Pinchar para saber si esta cocido.
    Desmoldar en una fuente y adornar con manzana cocida y guindas.

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  • 31Ene

    ROLLO DE COCO

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    INGREDIENTES:

    300gr. Azúcar.
    300gr. Coco.
    6 Huevos.

    PREPARACIÓN:

    Montar las claras a punto de nieve, seguir batiendo agregando el azúcar hasta hacer merengue.
    Añadir las yemas y el coco.
    Mezclar con cuidado para que no se baje.
    Untar con mantequilla y espolvorear de harina el molde.
    Verter en el molde en forma de rollo.
    Cocer a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
    Pinchar si sale la aguja seca ya esta cocido.

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  • 23Ene

    CREMA PASTELERA

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    INGREDIENTES:

    375ml. Agua.
    125ml. Leche.
    100gr. Azúcar.
    1 sobre. Flan (Potax).
    1 pedacito Canela en rama.
    1 corteza Limón.
    3 Yemas.

    PREPARACIÓN:

    Poner al fuego un cazo con el agua, la canela, el limón y el azúcar.
    Cuando tenga sabor colar el agua.
    Con la leche disolver el flan y las yemas.
    Agregar al agua hirviendo el flan a través de un colador.
    Remover hasta que espese.

    NOTA:
    Esta receta se puede realizar totalmente con leche en lugar del agua.

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  • 02Ene

    TARTA DE NARANJA

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    INGREDIENTES:

    1 placa Hojaldre.
    200 ml. Zumo naranja natural.
    50 gr. Azúcar (crema).
    240 gr. Azúcar.
    1 cucharada. Maicena.
    3 Huevos.
    1 pizca vainilla

     

    PREPARACIÓN:

    Cortar la placa de hojaldre con la punta del cuchillo a 1 cm del borde.
    Hundir el centro con cuidado para poder extender la crema en el hueco.
    Cocer el hojaldre a 190º.
    Separar las claras de las yemas.
    Calentar el zumo de naranja.
    Diluir la Maicena y las yemas con tres cucharadas de agua.
    Agregar a la naranja y hacer la crema.
    Extender encima del hojaldre horneado
    Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y la vainilla seguir batiendo hasta hacer merengue duro.
    Adornar la tarta.
    Meter la tarta en el horno bien caliente, apagarlo y dejar hasta que quede seco el merengue (con el fin de que al tocarlo no se pegue).

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  • 01Ene

    HELADO DE TURRON

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    INGREDIENTES:

    2 Huevos.
    200 gr. Turrón de Jijona (blando).
    50 gr. Azúcar.
    100 ml.    Leche.
    200 ml.    Nata.
    25 gr. Mantequilla.
    Caramelo líquido.

    PREPARACIÓN:

    Separar las claras de las yemas.
    Montar la nata sin azúcar.
    Montar las claras con el azúcar.
    Derretir la mantequilla y juntar con las yemas.
    Batir con la batidora la leche y el turrón en trozos.
    Juntar todos los ingredientes.
    Congelar.
    Se puede adornar con nata y caramelo líquido.

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  • 20Nov

    TARTA DE AVELLANAS

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    INGREDIENTES:

    4 Huevos.
    200gr. Avellana molida.
    200gr. Azúcar.
    300ml. Nata montada.

    PREPARACIÓN:

    Montar las claras.
    Agregar azúcar hasta formar merengue.
    Añadir las yemas y la avellana.
    Mezclar y verter en un molde untado en mantequilla.
    Cocer a 160º.
    Desmoldar y adornar con la nata.

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